Yukhoe nước tương của Aha Bujang

• thịt bò (thịt đùi gọ / eye of round) 250g
• lê Hàn Quốc 1/2 quả
• ớt Cheongyang 1 quả
• tỏi 3 tép (khoảng 15g)
• nước tương Jin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc) 1 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• dầu mè 1/2 muỗng canh
• siro mận maesil (hoặc nước mận maesil đóng chai) 1/2 muỗng canh
• ớt bột gochugaru 1/4 muỗng cà phê
• hạt nêm bò dashida 1/4 muỗng cà phê
• bột ngọt Miwon 1/4 muỗng cà phê
• tiêu đen xay 1 nhúm

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu thịt bò không được rã đông hoàn toàn trước khi trộn, nước sẽ tiết ra và đọng lại ở đáy đĩa, vì vậy việc sử dụng giấy thấm chuyên dụng để hút sạch mọi độ ẩm là vô cùng quan trọng.
• Nên băm tỏi ngay trước khi chế biến thay vì dùng tỏi băm sẵn; hương thơm nồng và tươi mới của tỏi sẽ làm tăng hương vị cho món yukhoe.
• Thêm một lượng cực nhỏ ớt bột gochugaru sẽ giúp giảm bớt độ ngấy, đồng thời mang lại vị cay nhẹ và hương vị đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món yukhoe nước tương đậm đà, giàu vị ngọt thịt (umami) chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà.
• ⭐Những ai muốn tự tay chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đặc biệt hoặc một món nhắm hấp dẫn.