ซามกเยอปซัลบูทาโดนสไตล์ยู๊กซิกแมน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในการทำคาราเมล อย่าคนหรือสัมผัสผลึกน้ำตาล เพราะอาจทำให้เกิดผลึกได้ หากต้องการคน ให้สะกิดหม้อเบาๆ ด้วยมือเพื่อรักษาความเรียบของน้ำเชื่อม
• คาราเมลเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็วจากใสเป็นน้ำตาลเข้ม—ให้ดับไฟในจังหวะที่เหมาะสมเมื่อสีกลายเป็นน้ำตาลเข้มสวยงาม ก่อนไหม้ เพื่อรักษาความหวานและรสชาติที่ลึกเข้มและนุ่มนวล
• หลังย่างเนื้อและคลุกซอสแล้ว ให้ใช้เครื่องจุดไฟผ่านผิวเนื้อสั้นๆ เพื่อให้เกิดรอยไหม้บางๆ ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นควัน ทำให้จานนี้ดูเหมือนร้านอาหารระดับมืออาชีพ แม้ทำบนเตาแก๊ส