โอเดนรสเข้มข้น กลมกลืน เต็มไปด้วยเส้นหมู ไส้กรอกวีเอเนีย ที่ต้มช้าๆ ในน้ำซุปมิโซะนาโกย่าที่มีชื่อเสียง จนได้รสชาติอูมามิลึกซึ้ง
จานที่ดูน่าตื่นตาตื่นใจ ใช้หัวและหางปลาแซลมอน ห่อในกระดาษซิลเวอร์พาร์เพอร์พร้อมผักสด แล้วอบในเตาเพื่อรักษาความชุ่มชื้นและเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มของเนื้อปลา