คัลกุกซูสไตล์ไทยของยู๊กซิกแมน

• เนื้อขาหมู 5 ชิ้นสำหรับทำเจอกบาล
• รากดิลล์ 1 มือ
• กระเทียม 5 กลีบ (สำหรับน้ำซุป)
• เกล็ดข่าเล็กน้อย (ตัดตามชอบ)
• เห็ดหอมแห้ง 3–4 ดอก
• เมล็ดพริกไทยท whole 1 ช้อนโต๊ะ
• โคลนดาว 3–4 ชิ้น
• ไม้อบเชย 2–3 ชิ้น
• น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
• น้ำปลาไทย พอใช้
• น้ำปลาไทย พอใช้
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม 4–5 ฟอง
• พริกไทยแดง (พิริกนิอาโอ) 10 เม็ด สำหรับน้ำจิ้ม
• กระเทียม 10 กลีบ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะนา พอใช้
• ปักกัดดง ครึ่งหัว (ผักดองแบบไทย)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการทอดเนื้อทั้งชิ้นที่บ้านเพราะมีความเสี่ยงสูงต่อการไหม้และไฟลุก; ใช้ไฟฉายแทนเพื่อให้ได้กลิ่นย่างอย่างปลอดภัย
• ปล่อยให้อาหารสุกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งคืน แล้วต้มใหม่วันถัดไป รสชาติจะซึมลึกเข้าไปในเนื้อมากขึ้น ส่งผลให้รสชาติใกล้เคียงกับของจริงในท้องถิ่น