คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ข้าวหน้าหมูตุ๋นง่ายๆ
ใช้โคโล่และซองฮวาแทนเพื่อทำหมูตุ๋นเนื้อเดี่ยวเหนียวหนึบในราคาแค่พันบาท พร้อมซอสหวานเค็มกลมกลืน จัดเป็นข้าวหน้าได้อย่างยอดเยี่ยม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำหมูตุ๋นเนื้อเดี่ยวสไตล์ร้านดังในราคาไม่ถึงพันบาท ทานได้อิ่มฟินที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำอาหารกลางดึกแปลกใหม่ ใช้ซองฮวาแทนและโคโล่ในการทำอาหารง่าย ๆ ด้วยตนเอง
โคโล่ซองฮวาแทนซีอิ๊วเจนกระเทียมต้นหอมใหญ่เต้าเจี้ยหมูสามชั้นไข่พริกหยวกผักกาดขาวข้าว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- โคโล่ตามชอบ
- ซองฮวาแทน 1ขวด
- ซีอิ๊วเจนตามชอบ
- กระเทียมเล็กน้อย
- ต้นหอมใหญ่เล็กน้อย
- เต้าเจี้ยเล็กน้อย
- เนื้อหมูสามชั้นหน้าขาแบบมีหนังตามชอบ
- ไข่ต้มตามชอบ
- พริกหยวกเล็กน้อย
- ผักกาดขาวเล็กน้อย
- ข้าว 2ถ้วย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำลงในกระทะ ผสมโคโล่และซองฮวาแทน 1ขวด (ควรใช้โคโล่ธรรมดา เพราะโคโล่แบบไม่แคลอรี่จะไม่เกิดความแวววาว)
- ใส่ซีอิ๊วเจน กระเทียมแท่ง และต้นหอมใหญ่ แล้วละลายเต้าเจี้ยเบา ๆ เพื่อเตรียมซอสตุ๋นพื้นฐาน
- ใส่เนื้อหมูสามชั้นหน้าขาที่มีหนังทั้งชิ้นลงไป ตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ปิดฝาอย่างเอียง ลดไฟเป็นไฟอ่อน ตุ๋นประมาณ 45 นาที
- หลังจาก 45 นาที ใส่ไข่ต้มและพริกหยวกหั่วครึ่งลงในซอส ปิดฝาเอียงไว้ ต้มต่ออีก 15 นาทีโดยการเคี่ยวเบา ๆ
- นำเนื้อที่ตุ๋นเสร็จออกมา ต้องปล่อยให้เย็นก่อนอย่างน้อยหน่อย (เพราะต้องให้หนังเหนียวนุ่มและหั่นได้ง่าย)
- ขณะที่เนื้อเย็น ลวกผักกาดขาวในน้ำเดือด แล้วนำขึ้นมาพักไว้ นำเนื้อที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับรับประทาน
- จัดข้าวลงในชาม วางเนื้อหั่น ผักกาดขาวลวก และไข่ต้มที่ตุ๋นในซอส จัดเรียงให้สวยงาม
- เคี่ยวซอสที่เหลือในกระทะให้ข้นขึ้นด้วยไฟแรง จากนั้นราดซอสที่ข้นนี้ลงบนข้าวหน้าอย่างสม่ำเสมอเพื่อปิดท้าย
- ผสมน้ำ กับโคโล่ ซองฮวาแทน ซีอิ๊วเจน เต้าเจี้ย และผักสด ใส่เนื้อหมูสามชั้นหน้าขา แล้วต้ม
- ต้มด้วยไฟอ่อน 45 นาที แล้วใส่ไข่ต้มและพริกหยวก ต้มต่ออีก 15 นาที นำเนื้อออก แล้วปล่อยให้เย็น
- จัดข้าวในชาม วางเนื้อหั่น ผักกาดขาวลวก และไข่ต้ม แล้วเคี่ยวของเหลือให้ข้นเป็นซอสราดทับ
เคล็ดลับ 💡
- ต้องใช้โคโล่ธรรมดาเท่านั้น เพราะจะทำให้เนื้อมีความแวววาวและเนื้อตุ๋นคงความหนึบเหมือนร้านดัง โคโล่แบบไม่แคลอรี่ไม่เหมาะ
- ห้ามหั่นเนื้อขณะร้อน เพราะเนื้อจะแตกกระจาย ต้องรอให้เย็นจนอุณหภูมิห้องก่อน จึงจะได้เนื้อหนึบและรูปร่างดีเหมือนเนื้อหมูตุ๋นแท้





