ยูซิกแมน ไก่งวงอบสไตล์กอร์ดอน รัมซีย์

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากไก่งวงทั้งตัวมีขนาดใหญ่ จึงต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ในตู้เย็น 3-5 วันก่อนปรุงเพื่อความปลอดภัยในการบริโภค
• เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้เนื้อหน้าอกซึ่งมักแห้ง ยังคงชุ่มฉ่ำ คือการใส่เนยตรงใต้ผิวหนังโดยตรง
• การคลุมหน้าอกด้วยเบคอนในช่วงเวลาอบนานจะช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้ และช่วยเพิ่มรสชาติ เพราะไขมันจากเบคอนจะซึมเข้าสู่เนื้อ
• การปล่อยไก่งวงพักอย่างน้อย 90 นาทีหลังอบ เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวอยู่ในเนื้ออย่างสม่ำเสมอ และทำให้ไก่งวงนุ่มทั้งตัว