คัลกุกซูเนื้อสันในสไตล์กอร์ดอน รัมซีย์ โดย ยู๊กซิกแมน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ใช้เกลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัมของเนื้อ เพื่อให้เกลือกระจายทั่วเนื้อในกระบวนการต้มนานๆ
• ไม่จำเป็นต้องใช้ไวน์ราคาแพง ไวน์คาเบรน่าซาวิญงหรือไซราห์ราคาไม่เกิน 10,000 วอนก็ใช้ได้ดีเยี่ยม
• วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานจานนี้คือการผสมเนื้อนุ่ม เนื้อเค็มจากพาแนตต้า และเห็ดน้ำฉ่ำจากครีมมินีในคำเดียว เพื่อให้ได้ความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุล