ดูรึบลวก (ยอดอาราริอะ) โดย Yoon Yi-ryeon

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากดูรึบมีโคนหนาและใบที่บาง หากใส่ลงไปพร้อมกันทั้งหมดจะทำให้ใบเละเกินไป ควรเริ่มลวกส่วนโคนในน้ำเดือดก่อนเสมอเพื่อให้สุกทั่วถึงกันอย่างพอดี
• การนำไปแช่น้ำเย็นทันทีหลังลวกจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากความร้อนที่หลงเหลืออยู่ และช่วยรักษาความเขียวสดใสรวมถึงเนื้อสัมผัสที่กรอบเอาไว้ได้
• เมื่อนำไปทำเป็นผักดองหรือยำ กลิ่นหอมแรงของดูรึบในฤดูใบไม้ผลิจะถูกกลบ การลวกเบาๆ แล้วจิ้มกับโชโคชูจังจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมัน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการลิ้มรสชาติขมอ่อนๆ และกลิ่นหอมของดูรึบในฤดูใบไม้ผลิอย่างเต็มที่.
• ⭐มือใหม่ที่ยังไม่ชำนาญในการตัดแต่งโคนและหนามของดูรึบให้สะอาดโดยไม่โดนหนามตำ
• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงผักเพื่อสุขภาพที่เบาท้องและทำเสร็จได้ภายใน 10 นาที.