วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นแป้งข้าวจีนเนื้อหมูสับเต้าหู้เห็ดหอมสดต้นหอมหยวกกระเทียมขิงเชื้อเพลิงจั่วชางฮวางดูจัง น้ำสลัดถั่วเหลืองหมักโดบานเจียงน้ำซอสหอยนางรมน้ำซอสโซยุสีดำ🥒แตงกวา
ยงค์ราเอ จั่วชางมย็อนสไตล์ฉินซีหวาง
การปรุงจั่วชางมย็อนแบบดั้งเดิมในรูปแบบสมัยใหม่ ให้รสชาติเค็มกลมกลืน ไม่เค็มเกินไป และมีความอุมามิลึกซึ้ง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองจั่วชางมย็อนแท้จริงที่มีรสเค็มกลมกลืน ไม่หวานเกินไป
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยมื้ออาหารสไตล์จีนพิเศษ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เส้นแป้งข้าวจีน 2 ที่
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- เต้าหู้ ครึ่งบล็อก
- เห็ดหอมสด 2 ก้อน
- ต้นหอมหยวก 1 ต้น
- กระเทียม 5 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้น
- เชื้อเพลิงจั่วชาง 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮวางดูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
- โดบานเจียง 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสหอยนางรม 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสโซยุสีดำ นิดหน่อย
- ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระดูกไก่ นิดหน่อย
- แตงกวาสำหรับตกแต่ง 1/3 ชิ้น
สูตร 🍳
- หั่นเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 0.5 ซม. แล้วหั่นเห็ดหอมสด ต้นหอมหยวก กระเทียม และขิงให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอประมาณ แล้วผัดเต้าหู้จนเหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักไว้
- ใช้น้ำมันเดิมผัดเนื้อหมูสับจนเปลี่ยนสี แล้วใส่ขิงสับลงไปเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และผัดให้สุก
- ใส่ต้นหอมหยวกและกระเทียมที่หั่นแล้วลงไปผัดรวมกันเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
- ใส่เชื้อเพลิงจั่วชาง 1 ช้อนโต๊ะ ฮวางดูจัง 1 ช้อนโต๊ะ และโดบานเจียง 1/3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้รสชาติของซอสออกมาเต็มที่
- เทไวน์ปรุงอาหารลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำให้พอคลุมวัตถุดิบ ปรุงรสด้วยน้ำซอสหอยนางรม น้ำซอสโซยุสีดำ และผงกระดูกไก่
- ใส่เต้าหู้ทอดและเห็ดหอมที่หั่นแล้วลงไป ต้มจนเดือด แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งเหนียวเพื่อให้ซอสข้นตามความชอบ
- ต้มเส้นแป้งข้าวจีนในน้ำเดือด โดยเติมน้ำเย็นสองครั้งทุกครั้งที่น้ำเดือด เพื่อให้ได้เนื้อเส้นที่เหนียวนุ่ม แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ใส่เส้นลงในชาม ราซอจั่วชางร้อนๆ ลงไป แล้วโรยแตงกวาหั่นบางๆ เป็นเครื่องประดับ
- หั่นเต้าหู้และผักเป็นชิ้นเล็กๆ; ผัดเต้าหู้จนเหลืองกรอบแล้วพักไว้
- ผัดเนื้อหมูสับและผักกับซอสสามชนิด แล้วเติมน้ำและเครื่องปรุงเพื่อต้มจนสุก
- ใส่เต้าหู้ทอดและเห็ดหอม ปรับความข้นของซอสด้วยส่วนผสมแป้งเหนียว แล้วเสิร์ฟบนเส้นต้มพร้อมแตงกวา
เคล็ดลับ 💡
- การผัดเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ จนเหลืองจะได้เนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่—กรอบด้านนอก นุ่มด้านใน
- โดบานเจียงมีรสเค็มมาก ควรใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้จั่วชางมย็อนเค็มเกินไป
- การเติมน้ำเย็นสองครั้งขณะต้มเส้นจะช่วยให้เส้นมีความเหนียวนุ่มและคงตัวดีขึ้น
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
ยุคจองอ๊ก จั่วจังเมียนสไตล์มาลา
หมูน่องเนื้อนุ่มและหัวหอมหวานผัดในน้ำมันพริกเผ็ด ดอบานเจียง และซอสจั่วจัง พร้อมผงพริกซิอานเฉียวที่ทำให้รู้สึกชา สร้างรสชาติที่ติดใจและเผ็ดร้อนอย่างไม่หยุด
เส้นจั่วจังเนื้อน่องหมูหัวหอมขิงปอกเปลือกซอสจั่วจัง
เผ็ดอาหารแปลกใหม่อาหารเส้น
จาจังมยอนของยอคยองแร
สูตรจาจังมยอนที่อัดแน่นไปด้วยอาหารทะเลสดและเนื้อสัตว์ ที่ทำให้คุณสามารถทำรสชาติเตาถ่านและความอูมามิแบบร้านจีนได้ที่บ้าน
หัวหอมใหญ่ซูกินีเนื้อสันในวัวกุ้งปลาหมึก
อาหารจีนอาหารเส้นโซลฟู้ด
จาจังมยอนแดงเผ็ดของ Ttukdak Hyung
จาจังมยอนแดงเผ็ดรสจัดจ้าน ผัดหมูสามชั้น หัวหอม และกะหล่ำปลีกับซอสโคชูจังเผ็ด เสิร์ฟพร้อมบะหมี่จีนคลุกเคล้า
ขิงพริกเสฉวนผงพริกกระเทียมน้ำมันหมู (ลาร์ด)
เผ็ดเมนูเส้นอาหารดึก
เย กยองแร เยกาเน จาจังมยอน
โดยไม่ใช้ผงชูรส ใช้ความลงตัวของซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล เพิ่มความหวานเค็มที่น่าดึงดูด เป็นจาจังมยอนพรีเมียมที่มีทั้งอาหารทะเลและเนื้อสัตว์มากมาย
เส้นบะหมี่จีนหัวหอมใหญ่ซูกินีเนื้อสันในหมูมันฝรั่ง
เมนูเส้นอาหารจีนโฮมเมดอาหารพิเศษ
ซัปเปอร์กิ๊กเกี้ยน จ้าจังมือ รสชาติจั๊บเปเกตี
ผัดส่วนผสมจ้าจังและซอสเหล้าขาวด้วยน้ำมันหมูที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้น สร้างความรู้สึกเหมือนกินจ้าจังจริงๆ จากร้านอาหารจีน พร้อมทำในกระทะเดียวอย่างง่ายดาย
จั๊บเปเกตีซอสเหล้าขาวพริกไทยแดงป่น
อาหารกลางดึกอาหารแปลกใหม่ทำง่ายมาก
บะหมี่ดำโฮมเมดแบบผสมผสานของพักอึนยอง
บะหมี่ดำสไตล์ผสมผสานของเชฟที่คงความกรุบกรอบของจาจังแห้งและความชุ่มฉ่ำของจาจังทั่วไป
เส้นบะหมี่จีนชุนจังหมูหัวหอมซูกินี
อาหารจีนเมนูเส้นเมนูยอดนิยม