กุ้งแก่นซ่าวสไตล์ ยอ กียงราเอ

เคล็ดลับ 💡

• หลังจากแช่แป้งมันสำปะหลังในน้ำ ให้เทน้ำชั้นบนออกทั้งหมด และใช้เฉพาะส่วนที่ข้นที่ก้นชามเท่านั้น เพื่อให้ได้ความกรอบสูงสุด
• หัวไชเท้ามีส่วนประกอบของแป้งอยู่แล้ว ดังนั้นซอสจะข้นเองเมื่อต้ม—หากต้องการ อาจไม่ต้องเติมแป้งเพิ่มหรือใช้น้อยมาก
• การตัดรอยเฉียงตามหลังกุ้งจะช่วยให้กุ้งโค้งงอเป็นรูปร่างสวยงามขณะปรุง และปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้อ่อนนุ่มขึ้นอย่างมาก