วัตถุดิบหลัก 🥩
ถั่วเหลืองเนื้อหมูสับต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมขิงน้ำมันพริกเหล้าข้าวโดบันเจียงซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยแป้งมันสำปะหลัง
ยูโจวอีก็อก ยูเซียงเห็ดหอมผัดเนื้อหมูใส่ข้าว
จานข้าวสไตล์จีนแท้ พร้อมถั่วเหลืองนุ่ม เคลือบด้วยน้ำซุปรสเผ็ดหวานอย่างเต็มที่ ราดบนข้าวต้มร้อนๆ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทานถั่วเหลืองในรูปแบบใหม่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเลือกกิน
- ⭐ คนทำครัวที่ต้องการสร้างจานข้าวสไตล์จีนระดับร้านอาหารจากศูนย์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- ถั่วเหลือง 1 ผล
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1/2 กิ่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 แผ่น
- ข้าว 1 ถ้วย
- น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- โดบันเจียง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ หยิบมือ
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ (สำหรับแป้งมันสำปะหลัง) 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หั่นเนื้อหมู ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และขิงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับละเอียด
- หั่งถั่วเหลืองตามยาวเป็นเส้นยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ไม่สม่ำเสมอขนาดคำกินได้
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน แล้วผัดถั่วเหลืองที่หั่นแล้วไว้ 10–20 วินาที แล้วกรองน้ำมันออกด้วยตะแกรง
- ใส่น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม ขิง และเนื้อหมูสับจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวและสุก
- เมื่อเนื้อหมูสุกแล้ว ใส่เหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ และโดบันเจียง 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เกิดกลิ่นหอม
- ใส่ถั่วเหลืองที่ผัดแล้วลงในกระทะ ผัดเบาๆ แล้วเทน้ำ 1 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกไทยดำหยิบมือ
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลัง (ผสมแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) พร้อมคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นหนา
- วางข้าวที่เตรียมไว้ในชาม แล้วราดซอสยูเซียงเห็ดหอมที่ทำเสร็จแล้วอย่างทั่วถึง
- หั่นถั่วเหลือง เนื้อหมู และผักหอมเป็นชิ้นขนาดคำกินได้
- ผัดถั่วเหลืองในน้ำมันสั้นๆ 10–20 วินาที แล้วผัดหอมและเนื้อหมูด้วยน้ำมันพริกและโดบันเจียง
- ใส่ถั่วเหลือง น้ำ และเครื่องปรุง ต้มพอเดือด แล้วใช้ส่วนผสมแป้งมันสำปะหลังข้นซอส แล้วเสิร์ฟบนข้าว
เคล็ดลับ 💡
- การผัดถั่วเหลืองในน้ำมันสั้นๆ จะทำให้ผิวถั่วเหลืองนุ่มขึ้น และช่วยให้รสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้น
- หากต้องการรสชาติแปลกใหม่และเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้หยดซีอิ๊วพริกซานซีเล็กน้อยตอนสุดท้ายตามชอบ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeลี่เยอันบก คั่วผักกาดเขียวสไตล์จีน
จานผักกาดเขียวสไตล์จีนที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับซอสโฮมเมดรสเผ็ดหวานเปรี้ยวอย่างลงตัว
ผักกาดเขียวเนื้อหมูสับต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมพริกหยวก
อาหารจีนลี่เยอันบกจานเนื้อ
YouTubeอาหารต้มยำมะเขือยาวสไตล์เยโอ กียงราอี
จานมะเขือยาวสไตล์จีนที่นุ่มละมุน รสเผ็ดเปรี้ยวหวานจากซอสโดบันเจียง
มะเขือยาวเนื้อหมูสับต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมขิง
จีนสูตรมะเขือยาวเปรี้ยวหวานเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูขิงกระเทียมสไตล์ Ttukdak Hyung
เมนูคัลกุกซูกรอบทอดที่ห่อเนื้อปูสับไว้ระหว่างแผ่นมะเขือยาว พร้อมเสิร์ฟกับซอสขิงกระเทียมเผ็ดหนาจากขิงสด กระเทียม และพริกขี้หนู ให้รสชาติเข้มข้นและน่าประทับใจอย่างยิ่ง
ปูไข่ต้นหอมสีเขียวมะเขือยาวแป้งเทมพุระ
อาหารฟิวชั่นคู่กับเบียร์งานปาร์ตี้ที่บ้าน
YouTubeเยโอ คยองแร ผัดมะเขือยาวเสฉวน
ผัดมะเขือยาวสไตล์เสฉวนที่ไม่ต้องทอด แต่ใช้การหมักเกลือเพื่อลดความเลี่ยน ให้รสชาติกลมกล่อม
มะเขือยาวเนื้อหมูบดต้นหอมกระเทียมขิง
อาหารเสฉวนทำง่ายอาหารจีน
YouTubeเอโอฮยังกาจิสไตล์ ลีเยอนบก
เมนูเอโอฮยังกาจิแบบไม่มีเนื้อที่เต็มอิ่ม ใช้เต้าหู้และไส้กรอก พร้อมซอสเผ็ดเปรี้ยว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของลีเยอนบก
มะเขือยาวเต้าหู้พังโกะไส้กรอกไขมันหมูเนย
ลีเยอนบกอาหารทอดอาหารเนื้อ
YouTubeคัลกุกซูผักบวมสไตล์พาร์ค อึนยอง
ผักบวมห่อไส้กุ้งสับนุ่ม เจียวจนกรอบ แล้วราดด้วยซอสเมล็ดอีโกมารสเผ็ดเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากน้ำมันฮัวเจียว อาหารจีนระดับพรีเมียมที่เต็มไปด้วยความหรูหรา
ผักบวมกุ้งเห็ดหูหนูไม้สะระแหน่พริกหวานแดง
ต้อนรับแขกของว่างทานกับเบียร์อาหารระดับหรู