ยองคยองอ๊ก ไข่ปูน้ำเงิน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การลวกปูสดสั้นๆ ก่อนใช้จะช่วยลดความชื้นที่หลั่งออกมาในขณะผัด และยังลดเวลาในการปรุง ป้องกันไม่ให้เนื้อปูแข็งกระด้าง
• การผัดไข่เบาๆ ก่อนใส่ปูจะทำให้ด้านในของแพนเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้น
• เนื่องจากปูมีน้ำและรสชาติอยู่แล้ว ควรระวังอย่าผัดนานเกินไป เพื่อรักษาเนื้อปูที่อิ่มตัวและนุ่มอร่อย