ยองคยองอ็อก คัลกุกซูสไตล์กวางตุ้ง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหั่นเนื้อตัดกับเส้นกล้ามเนื้อจะทำให้เนื้อนุ่มแม้หลังผัด
• เนื่องจากเนื้อหมูปล่อยเลือดจำนวนมาก ควรล้างเลือดออกให้หมดก่อนผสมกับแป้ง เพื่อป้องกันการไหม้ขณะทอด
• อย่าใช้ไฟแรงในขั้นตอนแรก การทอดด้วยอุณหภูมิปานกลางจะทำให้สุกทั่วโดยไม่ไหม้ด้านนอก
• การผัดซ้ำหลังจากเอาความชื้นออกจะช่วยรักษาความกรอบได้นานขึ้น