วัตถุดิบหลัก 🥩
เต้าหู้แป้งทอดซีอิ๊วขาวหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นพริกหยวก
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
เต้าหู้ทอดกรอบด้วยแป้งทอด แล้วผัดกับซอสแกงหมูย่างรสหวานเค็มและผัก ได้จานทานเล่นราคาประหยัดที่อร่อยมาก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างจานทานเล่นที่หนักแน่นและอร่อย โดยใช้เต้าหู้ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ราคาถูกและดีต่อสุขภาพแทนเนื้อสัตว์
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเต้าหู้ที่ด้านนอกเหนียวนุ่ม ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหารสชาติหวานเค็มที่ทุกคนในครอบครัวสามารถกินได้ ไม่ว่าจะชอบหรือไม่ชอบ ก็อร่อย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เต้าหู้ 1 แผ่น
- แป้งทอด ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำมันพืช ปริมาณมาก
- น้ำ ปริมาณพอเหมาะ
- ซีอิ๊วขาว ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำเชื่อม ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำตาล นิดหน่อย
- กระเทียมสับ ปริมาณพอเหมาะ
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1/2 ต้น
- พริกหยวก ปริมาณพอเหมาะ
- งา นิดหน่อย
สูตร 🍳
- นำเต้าหู้มาเช็ดน้ำเบาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำอย่างเรียบร้อย
- คลุกแป้งทอดให้ทั่วทุกด้านของเต้าหู้ ให้แน่นและไม่มีช่องว่าง
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้มาก แล้วนำเต้าหู้ที่คลุกแป้งแล้วลงไปย่าง กลับด้านบ่อยๆ จนผิวด้านนอกกรอบ
- ใช้กระทะใหม่ ใส่น้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม น้ำตาล และกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และพริกหยวกที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนซอสเดือด
- เมื่อซอสเริ่มเดือดและหัวหอมเริ่มโปร่งใส ให้ใส่เต้าหู้ที่ย่างไว้แล้วลงในกระทะ
- ผัดเร็วๆ บนไฟแรง เพื่อให้ซอสเคลือบทั่วผิวเต้าหู้
- จัดจานให้สวยงาม โรยงาไว้ด้านบน สามารถเสิร์ฟกับข้าว หรือวางไข่แดงไว้ข้างๆ ก็อร่อยเป็นข้าวหน้าเต้าหู้ได้
- หั่นเต้าหู้ คลุกแป้งทอด แล้วนำไปย่างในกระทะที่มีน้ำมันเยอะจนกรอบ
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม กระเทียม และผัก (หัวหอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น พริกหยวก) ลงในกระทะ แล้วต้มซอสให้เดือด
- ใส่เต้าหู้ที่ย่างไว้ลงในซอส ผัดเร็วๆ จนซอสแห้ง แล้วโรยงาเพื่อเสร็จสิ้น
เคล็ดลับ 💡
- ควรใช้แป้งทอดหรือแป้งข้าวโพดที่มีรสเค็มและพริกไทยเพื่อความกรอบ แทนแป้งสาลีธรรมดา จะได้รสชาติที่ดีกว่ามาก
- หากไม่มีน้ำเชื่อม สามารถใช้น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว อะลูลอส หรือสารให้ความหวานทางการปรุงอาหารอื่นๆ มาแทนได้
- บางครั้งพริกหยวกอาจมีรสเผ็ดแรง จึงควรควบคุมปริมาณ หรือเปลี่ยนเป็นพริกเขียวหรือพริกหยวกเขียวสำหรับเด็ก
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสูตรอาหารสไตล์ Ttukdak Hyung แซมป์สติ้งเต้าหู้
เต้าหู้ห่อแซมป์สระหว่างชั้น แล้วคลุกแป้งมันฝรั่ง ผัดจนกรอบ แล้วจุ่มในน้ำซอสเผ็ดหวานจากพริกหยวก กลายเป็นเมนูยำที่อร่อยมาก
เต้าหู้แซมป์สแป้งมันฝรั่งต้นหอมใหญ่ผงพริกแดง
ทำง่ายมากกินกับข้าวได้ดีรสชาติหวานเค็ม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ จิบซองเดะ
คัลกุกซูทอดในน้ำมันงาจนสุกเหลืองกรอบ ไม่แตกหัก ให้ความหนึบหนับ และคงรสหวานจากผักต่างๆ
คัลกุกซูต้นหอมใหญ่หัวหอมน้ำมันงาซอสปรุงรสเข้มข้น
ของทานเล่นรสเผ็ดร้อนอาหารบ้าน
YouTubeเพ็ก จงวอน ดูบู-คิมชี
หมูสามชั้นทอดจนเหลืองทอง นำน้ำมันที่ได้ไปเคี่ยวกับกิมจิจนข้น เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ เป็นดูบู-คิมชีที่สมบูรณ์แบบสำหรับทานกับเครื่องดื่ม
เต้าหู้กิมจิหมูหอมใหญ่ต้นหอม
ง่ายมากเครื่องเคียง
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ทอดผิวหน้าเต้าหู้ให้กรอบจนแห้งแล้วผัดด้วยซอสชิยุกบ็อกกึมรสเผ็ดหวาน ทำให้เป็นจานรองข้าวที่เข้มข้นและน่ากินมาก
เต้าหู้ต้นหอมหัวหอมพริกหยวกเขียวพริกหยวกแดง
จานรองข้าวเผ็ดหวานจานอร่อยอิ่มหนัก
YouTubeสตูว์เต้าหู้ปลาทูน่าโดย Striker Chef
เครื่องเคียงข้าวที่ปรุงโดยการตุ๋นเต้าหู้ที่หมักรสเผ็ดเล็กน้อย ราดด้วยซอสที่มีปลาทูน่าและน้ำมันงาจำนวนมาก
ปลาทูน่ากระป๋องเต้าหู้หอมใหญ่ต้นหอมพริกเขียว
เครื่องเคียงข้าวรสเผ็ดอาหารบ้าน
YouTubeLee Yeon-bok ยำเต้าหู้ผัดใบกะหล่ำปลีขม
อาหารผัดที่ใช้กะหล่ำปลีขมกรอบ ๆ กับเต้าหู้ทอดให้เหนียวนุ่ม ราดด้วยซอสจีนรสชาติกลมกลืนอย่างลงตัว
กะหล่ำปลีขมเต้าหู้กระเทียมสับซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรม
อาหารจากเต้าหู้ผักดองยำซอสหอยนางรม