วัตถุดิบหลัก 🥩
พาสต้าปลาหมึกแห้งหัวหอมกระเทียมพริกขี้หนูเขียวผงเมล็ดงาดำผักชีฝรั่ง
พาสต้าสไตล์เกาหลีจาก Ttukdak Hyung ด้วยปลาหมึกแห้ง
พาสต้าสไตล์น้ำมันอิตาเลียนแบบฟิวชั่นเกาหลี ที่ผสมผสานกลิ่นหอมของกระเทียมทอดในน้ำมันมะกอก กับรสเค็มจัดของปลาหมึกแห้ง น้ำมันงา และผงเมล็ดงาดำ อย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองพาสต้าสไตล์น้ำมันแบบหรูหราที่แตกต่างจากพาสต้าซอสมะเขือเทศหรือครีมที่เคยทาน
- ⭐ ผู้ที่อยากสัมผัสความกลมกลืนระหว่างรสชาติหวานเค็มของปลาหมึกแห้งกับความหอมมันของเมล็ดงาดำอย่างแท้จริง
- ⭐ ผู้ที่มองหาพาสต้าสไตล์เกาหลีที่เหมาะกับการดื่มไวน์หรือเครื่องดื่มไฮบอล ทั้งดูทันสมัยแต่ยังคงความคุ้นเคย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- พาสต้า 1 สำหรับ 1 คน
- ปลาหมึกแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหรือหั่นแว่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูเขียว 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอก มากพอสมควร
- น้ำต้มพาสต้า 1 ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงเมล็ดงาดำคั่วแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 3-4 ใบ
สูตร 🍳
- ต้มพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 6 นาที ไม่ต้องทิ้งน้ำต้มพาสต้า ให้เก็บน้ำต้มไว้ 1 ถ้วย
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะให้มากพอ แล้วใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ (หรือกระเทียมหั่นแว่น) และพริกขี้หนูเขียวหั่นหยาบลงไป
- ผัดด้วยไฟอ่อน คลุกเคล้าอย่างช้า ๆ จนกลิ่นหอมออกมา ผัดจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ไหม้
- เมื่อน้ำมันกระเทียมพร้อมแล้ว ใส่พาสต้าที่ต้มไว้ น้ำต้มพาสต้า 1 ถ้วย และปลาหมึกแห้งลงไป
- ผัดด้วยไฟปานกลาง คลุกเคล้าจนพาสต้าและปลาหมึกแห้งเข้ากันดี และซอสน้ำมันซึมเข้าไปในเส้นพาสต้าอย่างทั่วถึง
- เมื่อพาสต้าสุกพอดี ปิดไฟทั้งหมด แล้วใส่น้ำมันงาและผงเมล็ดงาดำคั่วแล้วลงไป ใช้ความร้อนจากกระทะเพียงอย่างเดียวในการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิรมพาสต้าลงในจานให้สวยงาม โรยผักชีฝรั่งหั่นหยาบไว้ด้านบน แล้วโรยผงเมล็ดงาดำที่เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
- ต้มพาสต้า 6 นาที แล้วเก็บน้ำต้มไว้สำหรับใช้ในขั้นตอนต่อไป
- ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนูเขียวในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนจนได้กลิ่นหอม แล้วใส่พาสต้า น้ำต้ม และปลาหมึกแห้งลงไปผัด
- ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาและผงเมล็ดงาดำ คลุกให้เข้ากัน แล้วโรยผักชีฝรั่งหั่นหยาบและผงเมล็ดงาดำเพื่อตกแต่ง
เคล็ดลับ 💡
- น้ำมันงาและผงเมล็ดงาดำต้องใส่หลังปิดไฟทั้งหมด แล้วใช้ความร้อนจากกระทะเพียงอย่างเดียวในการคลุกเคล้า เพื่อรักษาความหอมเฉพาะตัวของทั้งสองอย่าง
- ปรับปริมาณน้ำต้มพาสต้าตามความเค็มของปลาหมึกแห้ง เพื่อควบคุมความชื้นและความเค็มของพาสต้าให้พอดี
- ควรใช้ผงเมล็ดงาดำที่ผ่านการคั่วและขจัดเปลือกออก (ผงเมล็ดงาดำคั่วแล้ว) เพื่อให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียน ไม่เหนียวเหนอะหนะในปาก และช่วยให้ซอสเนียนขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ผักดองหมึกแห้ง
คัลกุกซูกรอบกรอบที่ไม่ต้องปรุงเค็มเพิ่ม เพราะรสชาติเค็มจัดและกลมกลืนจากผักดองและน้ำปลาหมึกเพียงอย่างเดียว
ผักดองน้ำปลาหมึกแป้งทอดใบขี้เหล็กพริกชี้ฟ้า
วันฝนตกอาหารยามดึกอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซอสปลาหมึกแห้ง
ใช้น้ำมันร้อนเทลงบนซอสปลาหมึกแห้งที่เตรียมไว้เพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นแบบฉับพลัน สำหรับคัลกุกซูที่มีความกลมกลืนระหว่างรสเปรี้ยวหวานและรสเค็มของปลาหมึกแห้งอย่างลงตัว
เส้นเล็กปลาหมึกแห้งผักชีฝรั่งหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูเขียว
ง่ายมากกินกับข้าวแปลกใหม่
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ปาสต้าหมึกดำกับมันเนื้อวัวและปลาแมงกะพรุน
ปาสต้าหมึกดำที่ห่อหุ้มด้วยรสชาติอันเข้มข้นของมันเนื้อวัวและปลาแมงกะพรุนเค็มกลมกลืน คือปาสต้าสำหรับทานเล่นระดับสุดยอด
พาสต้าหมึกดำมันเนื้อวัวปลาแมงกะพรุนกระเทียมพริกไทยทั้งเม็ด
ปาสต้าสไตล์น้ำมันปาสต้าปลาแมงกะพรุนอาหารทานเล่นกับไวน์
YouTubeพาสต้าหอยนางรมทอดสไตล์ Seungwoo Dad
อาหารอิตาเลียนสไตล์ที่นำหอยนางรมทอดกรอบเคลือบด้วยแป้งและนมมาผสมกับพาสต้าซอสเนื้อเดียวกับกระเทียม
หอยนางรมพาสต้าแป้งสาลีนมพริกป่น
อาหารตะวันตกงานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ปาสต้าเย็นซอสใบสะระแหน่หมึกดำ
พาสต้าหมึกดำที่มีความสวยงามตั้งแต่ภาพลักษณ์ คู่กับซอสใบสะระแหน่สดชื่น พร้อมมะเขือเทศลูกเล็กหลากสีและกุ้งกรอบ เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้
พาสต้าหมึกดำกุ้งต้ม (หรือกุ้งสด)มะเขือเทศลูกเล็กหลากสีซอสใบสะระแหน่น้ำมันมะกอกชนิดเอ็กซ์ตรา วินจ์
ทำง่ายมากงานปาร์ตี้ที่บ้านอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Seungwoo Dad หมึกหัวต้มน้ำซุป
คัลกุกซูที่ผสมกับเส้นส้อม หมึกหัวต้มน้ำซุปที่ปรุงด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน และผักกรอบ ทำให้ได้รสชาติกลมกลืนและอร่อยอย่างลงตัว
หมึกเส้นส้อมผักกาดขาวขึ้นฉ่ายซอสเผ็ด
เปรี้ยวหวานของว่างตอนดึกอาหารเผ็ดร้อน