วัตถุดิบหลัก 🥩
ปีกไก่แป้งมันฝรั่งหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูเขียวกระเทียมสับน้ำปลา
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ไก่ปีกทอดในแป้งมันฝรั่งจนกรอบ แล้วราดด้วยน้ำยำรสหวานเค็มที่ผสมหัวหอมใหญ่และพริกขี้หนูเขียว สำเร็จรูป
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำไก่ทอดที่มีเนื้อกรอบและรสชาติหวานเค็มที่ทุกเพศทุกวัยชอบ
- ⭐ ผู้ที่อยากทานไก่ทอดรสชาติเหมือนร้านดัง แต่ทำง่ายๆ ที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูไก่ที่เหมาะกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือของว่างสำหรับเด็ก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- น้ำมันพืช : มากพอสมควร
- ปีกไก่ : 1กก.
- แป้งมันฝรั่ง : มากพอสมควร
- หัวหอมใหญ่ : 1/2ต้น
- พริกขี้หนูเขียว : 2เม็ด
- งาขาว : 1ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสเจือจาง : 1ถ้วย (50 มล.) (ตามขนาดแก้วเหล้า)
- น้ำเชื่อม : 1ถ้วย (50 มล.) (ตามขนาดแก้วเหล้า)
- เหล้าหมัก : 2ถ้วย (100 มล.) (ตามขนาดแก้วเหล้า)
- กระเทียมสับ : 2ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา : 2ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้มากพอ (ประมาณครึ่งกระทะแบน) แล้วเปิดไฟให้ร้อน เนื่องจากปริมาณน้ำมันจะแตกต่างกันไปตามประเภทของกระทะหรือหม้อที่ใช้ในบ้าน จึงควรใส่น้ำมันให้เพียงพอที่จะจุปีกไก่ 1 กก. ทั้งหมดได้
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วโรยแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว จนไม่เห็นผิวสีชมพูของไก่เลย สามารถเตรียมไก่ 1 กก. ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่เหมาะกินได้ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดก็ได้ (แต่ต้องไม่ใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้ไก่สุกไม่ทั่วถึง จึงแนะนำให้ตัดให้ขนาดคล้ายปีกไก่)
- ใส่ปีกไก่ที่เคลือบแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนแล้ว ใช้ไฟปานกลางทอดประมาณ 7 นาที แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ถ้าไก่ไม่จุ่มน้ำมันทั้งหมด ควรใช้ตะเกียบพลิกกลับด้านอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ทุกด้านสุกทั่วถึง
- ขณะที่ทอดไก่ ให้หั่นหัวหอมใหญ่ 1/2 ต้น และพริกขี้หนูเขียว 1 เม็ด เป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ก่อน
- เตรียมน้ำยำ : เปิดไฟไม่ต้องเปิด ใส่วัตถุดิบทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- ซอสปรุงรสเจือจาง 1 ถ้วย (50 มล.) (ตามขนาดแก้วเหล้า)
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วย (50 มล.) (ตามขนาดแก้วเหล้า)
- เหล้าหมัก 2 ถ้วย (100 มล.) (ตามขนาดแก้วเหล้า)
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วโรยแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว
- ใส่ปีกไก่ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้ว ใช้ไฟปานกลางทอด 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำมัน
- ผสมซอสจากน้ำยำ น้ำเชื่อม และเหล้าหมัก แล้วทาลงบนหนึ่งด้านของปีกไก่ แล้วทอดเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้สุกขึ้น
เคล็ดลับ 💡
- การทอดปีกไก่ ควรโรยแป้งมันฝรั่งให้มากพอ จะทำให้ได้เนื้อทอดกรอบมากยิ่งขึ้น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ไก่ที่หมักด้วยผงกะหรี่ แล้วคลุกเคลือบด้วยแป้งทอดกรอบ นำไปทอดจนกรอบ แล้วนำเข้าไปคลุกในน้ำสลัดซอสเผ็ดหวาน จึงได้ไก่ทอดซอสเผ็ดหวานที่อร่อยถูกใจ
ขาไก่ปีกไก่เนื้อไก่ชิ้นผงกะหรี่แป้งทอดไก่
อาหารเนื้อสัตว์อาหารบ้าน
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เมนูไก่ทอดขาไก่กรอบนอกนุ่มใน ที่เคลือบด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มสด และซอสซีอิ๊วเค็มกลมกลืน ให้ความรู้สึกกรอบเต็มปากเต็มคำ
เนื้อไก่แป้งทอดผงกะหรี่เผ็ดแป้งมันฝรั่งส้ม
กรอบสุดยอดเมนูแปลกใหม่โฮมเมด
YouTubeเชฟอีวอนอิล แกงกุ้งเหลือง
สูตรแกงกุ้งเหลืองที่ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติเข้มข้น เหมือนอาหารในร้าน ด้วยสูตรน้ำซุปเกลือหมักแบบพิเศษจากเชฟอีวอนอิล
กุ้งดอก (กุ้งป่า)น้ำปลาหมักน้ำตาลเหล้าปรุงรสน้ำแอปเปิ้ล
น้ำซุปเกลือหมักแบบพิเศษเครื่องเคียงกินกับข้าวสูตรร้านอาหาร
YouTubeหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ซึงอูอปปา
หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์จีนที่เคี่ยวจนนุ่ม สีเข้มข้นจากการเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลและเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศ
หมูสามชั้นซีอิ๊วซุปไก่ต้นหอมหอมใหญ่
อาหารจานพิเศษกับข้าวทานกับข้าว
YouTubeปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่นของ เชฟ ชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok)
ปลาตุ๋นโชยุสไตล์ญี่ปุ่น ตุ๋นด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และเพิ่มกลิ่นหอมลึกของโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)
ปลาทั้งตัวโกโบ (รากหญ้าเจ้าชู้)สาเกมิรินโชยุ
เมนูทานกับข้าวอาหารจานหรูรสอูมามิ
YouTubeชเว คัง-ร็อก ไก่เทริยากิเตาอบโทสเตอร์
ไก่หมักด้วยโนจูและเกลือหมักด้วยยีสต์ นำไปอบด้วยเตาอบโทสเตอร์เพื่อความนุ่มละมุนขั้นสุด
เนื้อไก่โนจูเกลือหมักยีสต์โชยุมิริน
กับข้าวอาหารมื้อดึก