วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูสันคอกิมจิน้ำกิมจิเต้าหู้หัวหอมพริกชองยางน้ำซุปกระดูกวัวผงพริกเกาหลีน้ำปลาหมักปลาแอนโชวี่
ตึกตักฮยอง แกงกิมจิซาดังดง 1.8 พันล้าน
เป็นแกงกิมจิสไตล์ร้านอาหารที่ใช้มันหมูย่างกับน้ำกิมจิปั่นเป็นเบส แล้วเติมน้ำซุปกระดูกวัวเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ อาหารบ้าน
- ⭐ มื้ออาหารครอบครัว
- ⭐ แก้เมาค้าง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อหมูสันคอ 500 กรัม
- พริกชองยาง 3 เม็ด
- ต้นหอม 80 กรัม
- เต้าหู้ 300 กรัม
- หัวหอม 80 กรัม
- กิมจิ 600 กรัม
- น้ำกิมจิ 150 มิลลิลิตร
- ผงพริกเกาหลี 6 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสปลาแอนโชวี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาหมักปลาแอนโชวี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกวัว 500 มิลลิลิตร
สูตร 🍳
- แยกมันหมูกับเนื้อหมูสันคอออกจากกัน หั่นเนื้อเป็นคำพอดีคำ
- นำมันหมูไปย่างในกระทะจนเหลืองกรอบ จากนั้นปั่นรวมกับหัวหอม น้ำกิมจิ และพริกชองยางตามชอบให้ละเอียด
- เทเบสที่ปั่นแล้วลงหม้อ ใส่กิมจิหั่น
- ใส่ผงพริกเกาหลี ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ช้าๆ อย่าให้ไหม้
- เติมน้ำซุปกระดูกวัว ละลายเครื่องปรุง ใส่เนื้อหมูสันคอลงไปต้มให้สุก
- ใส่เต้าหู้ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยผงปรุงรสปลาแอนโชวี่และน้ำปลาหมักปลาแอนโชวี่
- ใส่พริกชองยางและต้นหอม ต้มต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ
- ย่างมันหมูแล้วปั่นกับน้ำกิมจิ
- ผัดกิมจิกับผงพริกเกาหลีด้วยไฟอ่อน
- เติมน้ำซุปกระดูกวัวและเนื้อหมู ต้ม
- ใส่เต้าหู้ น้ำปลา พริก และต้นหอม
เคล็ดลับ 💡
- ควรปั่นมันหมูจนละเอียดมองไม่เห็นเม็ด เพื่อให้น้ำซุปใสสะอาด
- ถ้ากิมจิเปรี้ยวมาก ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลดความเปรี้ยว