แกงกิมจิปลาซาอูรีของ Sung Si-kyung

เคล็ดลับ 💡

• การผัดกิมจิในน้ำมันงาขี้ม่อนเป็นเวลานานจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเมื่อต้มน้ำซุปในภายหลัง กิมจิจะไม่แยกตัวและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน
• ไม่แนะนำให้ใส่หอมใหญ่ในแกงกิมจิ เพราะความหวานของหอมใหญ่อาจทำให้น้ำซุปมีรสชาติปนเปกัน ให้ละเว้นเพื่อน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อมสะอาดตา
• การใส่น้ำซุปปลาซาอูรีกระป๋องมากเกินไปอาจทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไป ดังนั้นควรใช้เพียงปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสอูมามิเท่านั้น
• ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของกิมจิ ให้ใส่น้ำตาลทีละน้อยเฉพาะในกรณีที่รสเปรี้ยวจัด เพื่อปรับรสชาติตามความเหมาะสม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำแกงกิมจิปลาซาอูรีรสชาติกลมกล่อมล้ำลึกโดยไม่มีกลิ่นคาว
• ⭐ผู้ที่กำลังมองหาเมนูกับข้าวขโมยข้าวชั้นยอดที่จะช่วยให้ทานข้าวหมดชามพร้อมน้ำซุปร้อนๆ
• ⭐ผู้ที่ต้องการนำกิมจิเปรี้ยวหรือกิมจิเก่าที่เหลือจำนวนมากในบ้านมาทำเป็นอาหารแสนอร่อย