วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นวุ้นเส้นถั่วงอกหมูกุยช่ายเต้าหู้กิมจิผักกาดขาวหอมใหญ่เห็ดนางฟ้าเห็ดหอม
ตึกดักฮยอง หม้อไฟเกี๊ยวกิมจิ
กิมจิหมูต้มเลือดหมูที่ใช้กิมจิ เส้นหมี่ และหมู ต้มกับซอสพริกเผ็ดร้อน ได้น้ำซุปรสจัดจ้าน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากทำเมนูเส้นอย่างกิมจิหมูต้มเลือดหมูที่บ้านให้อร่อย
- ⭐ คนที่ชอบกิมจิกับเส้น
- ⭐ คนที่ต้องการควบคุมสัดส่วนน้ำซุปและเครื่องปรุงให้ซุปเข้มข้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เส้นวุ้นเส้น : 100g
- ถั่วงอก : 300g
- หมู : 300g
- กุยช่าย : 70g
- เต้าหู้ : 300g
- เกลือปรุงรส : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย : 0.2 ช้อนโต๊ะ
- กิมจิ
- ผักกาดขาว : 150g
- หอมใหญ่ : 80g
- เห็ดนางฟ้า : 50g
- เห็ดหอม : 20g
- เห็ดเข็มทอง : 50g
- ต้นหอม : 30g
- น้ำ : 500ml
- ผงพริก : 2 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เต็นจัง : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กุกกันจัง : 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเนื้อ : 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักตั้งโอ๋ : 10g
สูตร 🍳
- ต้มเส้นวุ้นเส้น 100 กรัมในน้ำเดือด. เส้นวุ้นเส้น 100 กรัม.
- ในน้ำที่ต้มเส้นวุ้นเส้น ใส่ถั่วงอกลงไปลวกพอ 2 นาที แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง. ถั่วงอก 300 กรัม.
- ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในเครื่องสับไฟฟ้าแล้วสับ: หมู 300 กรัม, เส้นวุ้นเส้นที่ต้มแล้ว, ถั่วงอกที่ลวกแล้ว, กุยช่าย 70 กรัม, เต้าหู้ที่บีบน้ำออกแล้ว 300 กรัม, เกลือปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย 0.2 ช้อนโต๊ะ.
- ใส่ไส้เกี๊ยวลงบนใบกิมจิที่สุกแล้ว ม้วนให้แน่น.
- ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด: กิมจิม้วน, ผักกาดขาว 150 กรัม, หอมใหญ่ 80 กรัม, เห็ดนางฟ้า 50 กรัม, เห็ดหอม 20 กรัม, เห็ดเข็มทอง 50 กรัม, ต้นหอม 30 กรัม, น้ำ 500 มล., ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ, โคชูจัง 0.5 ช้อนโต๊ะ, เต็นจัง 0.5 ช้อนโต๊ะ, กุกกันจัง 2 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักตั้งโอ๋ 10 กรัม.
- เตรียมเส้นหรือต็อก และปรับเครื่องปรุง
- ทำให้ส่วนผสมหลักสุก แล้วผสมหรือต้มกับเส้น
- ตรวจสอบความข้นและรสชาติ แล้วตักเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ 💡
- จัดทำตามปริมาณและขั้นตอนในบล็อก โดยปรับเวลาตามความแรงไฟและขนาดกระทะ