วัตถุดิบหลัก 🥩
ลูกชุบคัลกุกซูซีอิ๊วสำหรับต้มซุปเนื้อวัวถั่วงอกน้ำมันหอยน้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูปหัวหอมใหญ่ฟักทองต้นหอมญี่ปุ่นพริกขี้หนูสวน
คัลกุกซูซอแดงสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูซอแดงที่ต้มจากเนื้อวัว ถั่วงอก ฟักทอง และวัตถุดิบอื่นๆ มากมาย ราดด้วยซอสเผ็ดร้อนจากซอสแดง รสชาติซุปเข้มข้นและเปรี้ยวเผ็ดจนต้องหยิบจานขึ้นมาอีกครั้ง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบซุปรสเผ็ดเปรี้ยวและเข้มข้น
- ⭐ ผู้ที่อยากทานคัลกุกซูที่เต็มไปด้วยเนื้อวัวและผักหลากหลายชนิด
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างคัลกุกซูรสเผ็ดร้อน เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ลูกชุบคัลกุกซู : 400 กรัม
- ซีอิ๊วสำหรับต้มซุป : 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัวสำหรับผัด : 200 กรัม
- ถั่วงอก : ประมาณ 2 มือ
- น้ำมันหอย : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช : 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูป : 500 มิลลิลิตร
- น้ำ : 500 มิลลิลิตร
- หัวหอมใหญ่ : 1/2 ลูก
- ฟักทอง : 1/3 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น : 1 ต้น
- พริกขี้หนูสวน : 4 เม็ด
- เต้าเจี้ย : 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสแดง : 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกไทย : 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเม็ดเล็ก : นิดหน่อย
- งาขาว : 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงสาหร่าย : นิดหน่อย
- ไข่ : 2 ฟอง
สูตร 🍳
- แช่น้ำไว้ 30 นาที แล้วกรองน้ำออก ใส่ซีอิ๊วสำหรับต้มซุป 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันเพื่อปรุงรสด้วยเบื้องต้น
- ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อวัว 200 กรัม และถั่วงอก แล้วใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเนื้อสุก
- นำเนื้อวัวและถั่วงอกที่ผัดแล้วแยกไว้ก่อน ใส่น้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร และน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในกระทะเดิมที่ใช้ผัด
- ใส่เต้าเจี้ย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันดี
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก และฟักทอง 1/3 ลูกที่หั่นเป็นเส้น ตามด้วยลูกชุบคัลกุกซูที่เตรียมไว้
- หั่นพริกขี้หนูสวน 4 เม็ดเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปเพื่อเพิ่มรสเผ็ดเปรี้ยว
- หั่นต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้นเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ลงไป โรยพริกไทยดำเล็กน้อย
- บดงาขาว 1 ช้อนโต๊ะให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซุป
- ลูกชุบคัลกุกซูแช่น้ำ แล้วคลุกกับซีอิ๊วสำหรับต้มซุป ขณะเดียวกันผัดเนื้อวัวและถั่วงอกด้วยน้ำมันหอย
- ใส่น้ำซุปกระดูกหมูสำเร็จรูปและน้ำลงในกระทะที่ผัดเนื้อวัว แล้วปรุงรสด้วยเต้าเจี้ย ซอสแดง ผงพริกไทย และกระเทียมสับ
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักต่างๆ ลูกชุบคัลกุกซูที่เตรียมไว้ และต้นหอมญี่ปุ่น แล้วต้มจนสุก
เคล็ดลับ 💡
- การเตรียมลูกชุบคัลกุกซูด้วยซีอิ๊วสำหรับต้มซุปก่อนจะต้ม จะทำให้รสชาติซุปซึมเข้าไปได้ดีกว่า ทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeKang Leo's บิสก์กุ้ง มะเขือเทศ โคชูจัง ต็อกบกกี
ต็อกบกกีพรีเมียมรสชาติเข้มข้นจากสต็อกบิสก์กุ้งที่เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและซอสโคชูจังมะเขือเทศสุก
กุ้ง쌀떡토마토 고추장
อาหารว่างเกาหลี새우비스크เมนูฟิวชัน
YouTubeคัลกุกซูแกงเผ็ดสไตล์ Okjubu
สูตรอาหารรสเลิศที่นำหมูสามชั้นกรอบและบะหมี่ข้าวต้มที่เหนียวนุ่มผัดรวมกันในน้ำซอสโกจูจังรสเผ็ดหวานจัดจ้าน
หมูสามชั้นบะหมี่ข้าวต้มแบบเต๋อกบอคกีกระเทียมซีอิ๊วขาวโกจูจัง
อาหารว่างเกาหลี고추장삼겹살กับแกล้ม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung รสเผ็ดจากซอสพริกแดง
หมูสามชั้นที่ผัดจนหวานในน้ำมันหอมพร้อมกับมันเนื้อและเครื่องปรุงรสจากถั่วเหลือง ใส่หัวมันฝรั่งที่หั่นขนาดต่างกันลงในน้ำซุปให้ข้นเหนียวและเหนียวหนึบ จานเด็ดที่อร่อยได้ทุกครั้ง
หมูสามชั้นกระเทียมเหล้าปรุงรสขิงปลาแห้ง
อาหารที่กินกับข้าวอาหารน้ำซุปรสเผ็ด
YouTubeทึกดักฮยอง สูตรซุปโคชูจังร้านเด็ด
ซุปโคชูจังสไตล์ร้านเด็ดที่ทำง่ายสุดๆ โดยใช้หมูและโคชูจังผัดในน้ำมันเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและลึก
หมูโคชูจังโคชูกะรุมันฝรั่งต้นหอม
ง่ายมากเรียกข้าวเมนูน้ำซุป
YouTubeทูน่าจังกังจิกแกของ Striker Chef
ซุปจังกังจิที่ใช้อัตราส่วนทองคำ 3:1 ของโกชูจังและเดนจัง เพิ่มความหอมจากน้ำมันปลาทูน่าและความข้นจากมันฝรั่ง ได้รสชาติเข้มข้นล้ำลึก
ปลาทูน่ากระป๋องมันฝรั่งซูกินีหอมหัวใหญ่ต้นหอม
ข้าวหายเมนูน้ำง่ายสุดๆ
YouTubeคัลกุกซูข้าวโพดหวานสไตล์ Okjubu
ซุปโกจูจังรสชาติเข้มข้นเต็มไปด้วยหมูและข้าวโพดหวานที่หวานนุ่ม เผ็ดกำลังพอดีเหมาะสำหรับราดลงบนข้าวร้อนๆ ให้ได้กินเพลินๆ
หมูแตงกวาญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่พริกหยวกสีเขียวเนื้อถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม
เผ็ดซุปเครื่องปรุงข้าว