วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อขาไก่แป้งมันฝรั่งแป้งเทมพูราไก่แป้งข้าวน้ำเชื่อมข้าวโพดคาปิโต้ก็อกจุงพริกป่นแดงละเอียดซีอิ๊วคุณภาพสูงกระเทียมสับ
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่ต้มข้าวสไตล์ร้านอาหาร
เนื้อขาไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคลือบด้วยแป้งข้าวและแป้งเทมพูรา ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบยิ่งขึ้น แล้วคลุกกับซอสเผ็ดหวานที่ทำจากก็อกจุงและคาปิโต้ สร้างเมนูไก่ต้มข้าวสไตล์ร้านอาหารอย่างแท้จริง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทานไก่ต้มข้าวสไตล์กรอบนอกนุ่มในที่บ้านด้วยสูตรไก่ต้มข้าวสไตล์ร้านอาหาร
- ⭐ คนที่ชอบซอสเผ็ดหวานสมดุลพร้อมเปลือกทอดกรอบ
- ⭐ ใครก็ตามที่มองหาเมนูไก่ต้มข้าวที่อิ่มเอมและอร่อย ทั้งครอบครัวสามารถร่วมกันรับประทานได้
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อขาไก่ : 2 กิโลกรัม
- เกลือปรุงรส : 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น : 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน : 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง : 200 กรัม
- แป้งเทมพูราไก่ : 300 กรัม
- น้ำ : 500 มิลลิลิตร
- แป้งข้าว
- น้ำมันพืช
- น้ำเชื่อมข้าวโพด : 500 กรัม
- คาปิโต้ : 200 กรัม
- ก็อกจุง : 250 กรัม
- น้ำตาล : 250 กรัม
- พริกป่นแดงละเอียด : 20 กรัม
- ซีอิ๊วคุณภาพสูง : 80 กรัม
- กระเทียมสับ : 150 กรัม
- ซอสเทอริยากิ : 90 กรัม
- น้ำ : 200 มิลลิลิตร
- เปปเปอรอนชิโน
- ถั่ว
- เมล็ดงา
สูตร 🍳
- หั่นเนื้อขาไก่ 2 กิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดคำเคี้ยว แล้วหมักกับเกลือปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ และมิริน 5 ช้อนโต๊ะ
- ผสมแป้งมันฝรั่ง 200 กรัม แป้งเทมพูราไก่ 300 กรัม และน้ำ 500 มิลลิลิตร จนได้ส่วนผสมแบบเบเตอร์
- นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วจุ่มลงในเบเตอร์ให้ทั่ว แล้วโรยด้วยแป้งข้าวเพื่อให้เกิดเปลือกกรอบด้านนอก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดไก่จนเหลืองทอง เด็ดขาดต้องทอดสองครั้งเพื่อให้กรอบมากที่สุด
- ในกระทะอีกใบ ผสมน้ำเชื่อมข้าวโพด 500 กรัม คาปิโต้ 200 กรัม ก็อกจุง 250 กรัม น้ำตาล 250 กรัม พริกป่นแดงละเอียด 20 กรัม ซีอิ๊วคุณภาพสูง 80 กรัม กระเทียมสับ 150 กรัม ซอสเทอริยากิ 90 กรัม น้ำ 200 มิลลิลิตร และเปปเปอรอนชิโน เพื่อทำซอสแกงเจียง
- คลุกไก่ทอดสีทองกับซอสจนทั่ว โรยถั่วหรือเมล็ดงาตามชอบ
- คลุกเนื้อขาไก่ที่หมักแล้วด้วยเบเตอร์ที่ทำจากแป้งมันฝรั่งและแป้งเทมพูราไก่ แล้วโรยด้วยแป้งข้าวเพื่อให้เกิดเปลือกกรอบ
- ทอดไก่สองครั้งในน้ำมันพืชจำนวนมากจนด้านนอกกรอบ ด้านในยังนุ่มฉ่ำ
- คลุกไก่ทอดกับซอสที่ทำจากน้ำเชื่อมข้าวโพด คาปิโต้ ก็อกจุง ซีอิ๊วคุณภาพสูง และกระเทียมสับ เพื่อให้ได้เมนูไก่ต้มข้าวสไตล์ร้านอาหาร
เคล็ดลับ 💡
- ใส่ถั่วหรือเมล็ดงาตามความชอบ
- สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้แป้งข้าวบนเนื้อขาไก่และทอดสองครั้งเพื่อรักษาน้ำหนักกรอบ ขณะคลุกซอสควรคลุกเร็วเพื่อไม่ให้เปียก
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่ทอดสไตล์ร้านอาหาร
ไก่ทอดสไตล์ร้านอาหารรสเผ็ดหวานจัดเต็ม ใช้แป้งข้าวโพดและแป้งทอดไก่ แล้วคลุกเคลือบด้วยแป้งข้าวอีกชั้น ทอดสองรอบ ให้ความกรอบสุดยอด
เนื้อปีกไก่เกลือรสชาติพริกไทยมิรินแป้งมันสำปะหลัง
หวานเค็ม주말메뉴크런치식감
YouTubeคัลกุกซูนูเรองจีสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อไก่ต้นขาทอดกรอบผสมกับกุ้งและนูเรองจี คลุกเคล้าด้วยซอสเผ็ดหวาน เพื่อสร้างเมนูไก่กวางเจียงนูเรองจีที่มีรสชาติกลมกลืน
เนื้อสะโพกไก่กุ้งแป้งทอดไก่แป้งมันฝรั่งน้ำเชื่อมข้าวโพด
เมนูเนื้อสัตว์อาหารบ้านรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูน้ำตาลทองสไตล์ Seungwoo Dad
ไก่กยองจงเจียงนวัตกรรมรสหวานเผ็ดในอัตราส่วนทองคำ ที่เสริมความกรอบด้วยถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์และขนมขบเคี้ยวช็อกโกแลต ทำให้ได้ความกรอบที่คงทนแม้เย็นลง
เนื้อไก่ไม่มีกระดูกผงกะหรี่ไข่ขาวแป้งเทมพูราน้ำเชื่อมข้าวโพด
ไก่เมนูทอดเมนูแปลกใหม่
YouTubeลี ยอนบ็อก คัลกุกซูไก่ต้มนึ่งด้วยข้าวเหนียว
จานไก่สไตล์จีนพิเศษจากเชฟลี ยอนบ็อก โดยใช้ข้าวเหนียวต้มนึ่งห่อทับเนื้อไก่หมักให้ทั่ว แล้วนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่
ข้าวเหนียวขาไก่มิรินซอสปรุงรสซอสหอยนางรม
ลี ยอนบ็อกต้อนรับแขกจานพิเศษ
YouTubeหมูสามชั้นคังจองสไตล์ซึงอูอปป้า
หมูสามชั้นทอดกรอบนอกนุ่มในคลุกเคล้าซอสรสเผ็ดหวาน
หมูสามชั้นแป้งทอดกรอบ
กับแกล้มเบียร์เมนูแปลกใหม่เมนูเนื้อสัตว์
YouTubeจุง จีซอน ปลาคอดสไตล์จีน กวางเจียง
อาหารปลาคอดผัดสไตล์จีนที่มีรสชาติเค็มเผ็ดและหวานเล็กน้อย โดยทอดปลาคอดให้กรอบโดยไม่มีกลิ่นคาวจากปลา จากนั้นผัดกับซอสโดบันเจียงและฮวงดูจัง
ปลาคอดโดบันเจียงฮวงดูจังแป้งมันกระเทียม
ขโมยข้าวเผ็ดหวานอาหารปลา