วัตถุดิบหลัก 🥩
ข้าวเหนียวขาไก่มิรินซอสปรุงรสซอสหอยนางรมต้นหอมสีเขียวพริกเขียวถั่วฝักยาว
ลี ยอนบ็อก คัลกุกซูไก่ต้มนึ่งด้วยข้าวเหนียว
จานไก่สไตล์จีนพิเศษจากเชฟลี ยอนบ็อก โดยใช้ข้าวเหนียวต้มนึ่งห่อทับเนื้อไก่หมักให้ทั่ว แล้วนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาเมนูแปลกใหม่สำหรับงานเลี้ยงเปิดบ้านหรืองานรับรองแขก
- ⭐ ผู้ที่อยากลองสูตรไก่สไตล์จีนที่โดดเด่นและหรูหรา แตกต่างจากที่เคยกินมา
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ข้าวเหนียว 300 กรัม
- ขาไก่ 10 ชิ้น
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล หยิบมือเล็กน้อย
- พริกไทยดำ หยิบมือเล็กน้อย
- ต้นหอมสีเขียว ตามต้องการ
- พริกเขียว ตามต้องการ
- ถั่วฝักยาว 10 ชิ้น
สูตร 🍳
- แช่ข้าวเหนียว 300 กรัมในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปปรุง
- ตัดขาไก่ 10 ชิ้นเป็นครึ่งๆ ตามแนวกระดูกกลาง
- ใส่มิริน 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อไก่ แล้วคลุกให้เข้ากันเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์
- ผสมเนื้อไก่กับซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ น้ำตาล ต้นหอมสับ และพริกเขียวสับ แล้วหมักไว้
- ปั้นข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วให้แห้ง แล้วใส่ในถุงซิปล็อก ใช้ไม้กลิ้งเคาะเบาๆ เพื่อทำให้เม็ดข้าวแตกเล็กน้อย
- ใส่ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อยลงในข้าวเหนียวที่บดแล้ว คลุกให้เข้ากันเพื่อปรุงรส
- เตรียมชามตื้น นำเนื้อไก่ที่หมักแล้วเคลือบด้วยข้าวเหนียวที่ปรุงรส จัดเรียงไว้รอบขอบชาม
- เติมถั่วฝักยาว 10 ชิ้นไว้ตรงกลางชาม แล้วโรยข้าวเหนียวที่เหลือลงไปให้ทั่ว
- วางชามลงในภาชนะนึ่งที่มีไอน้ำร้อน นึ่งประมาณ 20 นาที จนสุกทั้งหมด
- แช่ข้าวเหนียวในน้ำ แล้วถ่ายไปใส่ถุงซิปล็อก ใช้ไม้กลิ้งเคาะเบาๆ
- ตัดขาไก่เป็นครึ่ง แล้วหมักกับมิริน ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล และผักสับ
- ปรุงรสข้าวเหนียวที่บดแล้วด้วยซอสหอยนางรม ห่อเนื้อไก่ด้วยข้าวเหนียว จัดเรียงในชาม แล้วเติมถั่วฝักยาวไว้ตรงกลาง
- นึ่งในภาชนะนึ่ง 20 นาที จนเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- ในการเตรียมขาไก่ ควรตัดตามแนวกระดูกกลางแทนที่จะตัดตามกระดูก จะได้เนื้อที่นุ่มกว่าและตัดง่ายขึ้น
- อย่าทิ้งข้าวเหนียวที่เหลือ ให้โรยบนถั่วฝักยาวและเนื้อไก่เพื่อเป็นข้าวเหนียวทานคู่กับจานนี้ได้อร่อย
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeแกงไก่ฮงโซ่รากหญ้าแดงสไตล์เยโอ กังราเอ
จานอาหารบำรุงสุขภาพระดับพรีเมียมที่ใช้เนื้อปีกไก่ย่างจนได้สีทอง ด้วยนอดอยู พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จากรากหญ้าแดง
เนื้อปีกไก่สารสกัดรากหญ้าแดงขิงต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียม
ยาบำรุงสุขภาพแปลกใหม่จานไก่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไก่ต้มข้าวสไตล์ร้านอาหาร
เนื้อขาไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคลือบด้วยแป้งข้าวและแป้งเทมพูรา ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบยิ่งขึ้น แล้วคลุกกับซอสเผ็ดหวานที่ทำจากก็อกจุงและคาปิโต้ สร้างเมนูไก่ต้มข้าวสไตล์ร้านอาหารอย่างแท้จริง
เนื้อขาไก่แป้งมันฝรั่งแป้งเทมพูราไก่แป้งข้าวน้ำเชื่อมข้าวโพด
เมนูเนื้อสัตว์อาหารบ้านรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูสติ๊กสไตล์ Ttukdak Hyung
ขนมหวานโฮมเมดที่ใช้แป้งข้าวเหนียวอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีต่อครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อข้าวเหนียวเหนียวนุ่ม จากนั้นห่อสตรอเบอร์รีสดและไส้ถั่วแดง
สตรอเบอร์รีไส้ถั่วแดงแป้งข้าวเหนียวแป้งข้าวโพด
ขนมหวานคาเฟ่โฮมเมดรสหวาน
YouTubeเอโอฮยังกาจิสไตล์ ลีเยอนบก
เมนูเอโอฮยังกาจิแบบไม่มีเนื้อที่เต็มอิ่ม ใช้เต้าหู้และไส้กรอก พร้อมซอสเผ็ดเปรี้ยว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของลีเยอนบก
มะเขือยาวเต้าหู้พังโกะไส้กรอกไขมันหมูเนย
ลีเยอนบกอาหารทอดอาหารเนื้อ
YouTubeบุนจงกัลบีสไตล์ ลีเยอนบ็อก
เนื้อสะโพกหมูที่นุ่มฉ่ำจากเชฟลีเยอนบ็อก คลุกเคล้าด้วยแป้งข้าวเหนียวคั่วเบาๆ แล้วนึ่งจนได้ความนุ่มเป็นพิเศษ
เนื้อสะโพกหมูข้าวเหนียวพริกป่นแดงมิรินซีอิ๊วขาว
เนื้อสะโพกหมูต้อนรับแขกผู้มาเยือนลีเยอนบ็อก
YouTubeชเว คัง-รก เนื้อย่างซอสซี่โครงหมัก
เนื้อย่างพรีเมียมหมักซอสซี่โครงสูตรพิเศษที่เพิ่มผลไม้และยุซุโคโชเพื่อเพิ่มรสชาติให้ถึงขีดสุด หมักทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปย่าง
เนื้อวัวซีอิ๊วเกาหลี (จินกันจัง)น้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมข้าวโพด (Japcheong)เหล้าสาเก (Cheongju)
ซอสอเนกประสงค์อาหารระดับเชฟสำหรับรับแขก