วัตถุดิบหลัก 🥩
ไก่น้ำซุปกระดูกวัวเส้นสดเกาหลีมันฝรั่งแครอทซูกินีต้นหอมพริกขี้หนูน้ำปลาหมักปลากะตัก
ไก่ต้มเส้นสดน้ำใสสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูไก่รสชาติสะอาดที่ทำจากไก่ เส้นคัลกุกซู และแครอท ผัดหรือคลุกกับซอสพริกเผ็ดร้อน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ สำหรับคนที่ต้องการทำเมนูเส้นหรือขนมเกาหลีอย่างคัลกุกซูไก่ที่บ้านให้ได้รสชาติจริง
- ⭐ สำหรับคนที่ชอบไก่และเส้นคัลกุกซู
- ⭐ สำหรับคนที่ต้องการดูแลทั้งการต้มเส้นและการผสมซอสให้ได้รสชาติ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ไก่ 1 ตัว
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 500 มล.
- น้ำซุปกระดูกวัว 500 มล.
- กระเทียมทั้งกลีบ 6 กลีบ
- พริกขี้หนู รวม 5 เม็ด
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นสดเกาหลี 2 ที่
- มันฝรั่ง 1 หัว
- แครอท 1/5 หัว
- ซูกินี 1/4 หัว
- ซุปผงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาหมักปลากะตัก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
สูตร 🍳
- หั่นมันฝรั่ง แครอท ซูกินีเป็นเส้นยาว สับต้นหอมและพริกขี้หนูเตรียมไว้สำหรับแต่งหน้า
- ผสมต้นหอมสับครึ่งส่วน พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ พริกป่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลาหมักปลากะตักเข้าด้วยกันเพื่อทำเครื่องปรุงแต่งหน้า
- ผ่าไก่ครึ่งตัว ใส่ในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช ทอดด้านหนังลงให้เหลือง
- เมื่อทั้งสองด้านเหลืองแล้ว เติมน้ำเปล่าและน้ำซุปกระดูกวัว ใส่กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ ต้มนาน 30 นาที
- ตักไก่และเครื่องเทศออก ใส่มันฝรั่ง ซูกินี แครอทตามลำดับลงในน้ำซุป
- เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยซุปผงรสเนื้อ ต้มเส้นสดแยกต่างหาก แล้วจัดใส่ชาม
- ราดน้ำซุปบนเส้น วางไก่ครึ่งตัว ใส่ต้นหอม เครื่องปรุงแต่งหน้า และพริกไทยดำ
- คั่วไก่ด้านหนังจนเหลือง
- เติมน้ำซุปกระดูกวัวและเครื่องหอม ต้ม 30 นาที
- ใส่ผัก ปรุงรส
- ตักเส้นสดลวกลงชาม ราดน้ำซุป วางไก่และเครื่องแต่งหน้า
เคล็ดลับ 💡
- การต้มเส้นแยกช่วยลดแป้ง ทำให้น้ำซุปใส
- เครื่องปรุงแต่งหน้าต้นหอมพริก สามารถเติมตามชอบ ทีละน้อยขณะรับประทาน