วัตถุดิบหลัก 🥩
หอยนางรมน้ำซุปปลากระเบนแห้งน้ำซุปจากสัตว์น้ำซอสปลากระเบนกระเทียมเกลือดอกไม้มันเทศแครอทเส้นคัลกุกซูฟักทอง
คัลกุกซูหอยนางรมสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูหอยนางรมที่มีเนื้อสัตว์แน่นและรสชาติเข้มข้น ต้มในน้ำซุปเข้มข้นพร้อมหอยนางรมที่แช่ไว้ดี ผักบุ้ง แครอท และมันเทศ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบน้ำซุปที่สดชื่นและมีรสสะอาดในคัลกุกซูหอยนางรม
- ⭐ แฟนของเส้นคัลกุกซูที่เหนียวกับหอยนางรมที่แข็งแรงและ弹性的
- ⭐ ใครก็ตามที่ต้องการมื้ออาหารอิ่มท้องพร้อมกะหล่ำปลีจีนดองสดๆ ด้านข้าง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หอยนางรม : 1กก.
- น้ำ : 2.5 ลิตร
- เกลือ : 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 2 ลิตร
- น้ำซุปปลากระเบนแห้ง : 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปจากสัตว์น้ำ : 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปลากระเบน : 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือดอกไม้ : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- มันเทศ : 150 กรัม
- แครอท : 60 กรัม
- เส้นคัลกุกซู : 600 กรัม
- ฟักทอง : 100 กรัม
- ต้นหอม : 120 กรัม
- พริกเขียว : 15 กรัม
- พริกไทยขาว : 0.2 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีจีน : 500 กรัม
- สะระแหน่ : 100 กรัม
- ผงพริกแดง : 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปลากระเบน : 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา : 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ : 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล : 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด : 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ไซรัปมะเดื่อหรือน้ำผึ้งแทนได้)
- เมล็ดงา : 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรส : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- (ใส่ไวน์ขาว 1–2 ช้อนโต๊ะตามชอบ)
สูตร 🍳
- แช่หอยนางรมในน้ำเค็ม โดยวางบนตะแกรงและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วผสมน้ำซุปปลากระเบนแห้ง น้ำซุปจากสัตว์น้ำ ซอสปลากระเบน และกระเทียมสับ ใส่หอยนางรมที่แช่ไว้และเกลือลงไป
- ใส่มันเทศที่หั่นบางๆ และแครอทที่สับเป็นเส้นเล็กๆ แล้วต้มจนมันเทศสุก
- ใส่เส้นคัลกุกซูที่แช่ไว้แล้วล้างน้ำเพื่อกำจัดแป้ง (หากไม่ล้าง น้ำซุปจะขุ่น) ใส่ฟักทอง ต้นหอมหั่นหยาก และพริกเขียว แล้วปรุงต่อจนเส้นนุ่ม
- สำหรับสลัดด้านข้าง: หั่นกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับสะระแหน่ ผงพริกแดง ซอสปลากระเบน น้ำมันงา กระเทียมสับ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล เมล็ดงา และเกลือปรุงรส คลุกให้เข้ากัน (น้ำเชื่อมข้าวโพดสามารถใช้ไซรัปมะเดื่อหรือน้ำผึ้งแทนได้; หากต้องการ ใส่ไวน์ขาว 1–2 ช้อนโต๊ะตามชอบ) โรยเมล็ดงาเพิ่มเติมก่อนเสิร์ฟ
- แช่หอยนางรมในน้ำเค็ม 2 ชั่วโมง ปรุงเส้นคัลกุกซูโดยการแช่และล้างน้ำเพื่อกำจัดแป้ง
- ใส่น้ำ น้ำซุปปลากระเบนแห้ง น้ำซุปจากสัตว์น้ำ ซอสปลากระเบน และกระเทียมสับลงในหม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่หอยนางรมที่แช่ไว้ มันเทศ และแครอท ต้มจนมันเทศสุกสนิท
- ใส่เส้นคัลกุกซู ฟักทอง ต้นหอม และพริกเขียว ปรุงจนเส้นนุ่มและนุ่มลิ้น ได้คัลกุกซูหอยนางรมที่เย็นและมีรสชาติเข้มข้น
เคล็ดลับ 💡
- (ใส่ไวน์ขาว 1–2 ช้อนโต๊ะตามชอบ)
- (อาจใส่ไวน์ขาวเพิ่มอีก 1–2 ช้อนโต๊ะตามความชอบ)
- ควรล้างเส้นคัลกุกซูด้วยน้ำเพื่อกำจัดแป้งก่อนใส่ลงในน้ำซุป เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน บาจีรัก รามยอน
รามยอนซุปหอยลายสไตล์เชฟเพ็ก จงวอน ที่ต้มพร้อมน้ำเย็นเพื่อดึงความสดชื่นสูงสุด และเพิ่มรสอูมามิด้วยสาหร่ายและน้ำปลา
รามยอนหอยลายต้นหอมพริกขี้หนูเขียวสาหร่าย
ง่ายมากแก้แฮงค์อูมามิ
YouTubeLee Yeon-bok บะหมี่หอยลายเส้นแบน
เป็นเมนูบะหมี่สไตล์จีนที่ผสมผสานน้ำซุปหอยลายสดหวานกับเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม
หอยลายบะหมี่เส้นแบนต้นหอมกระเทียมพริกหวาน
เมนูเส้น바지락면เมนูน้ำซุป
YouTubeKang Leo's รามยอนมะเขือเทศหอยลาย
รามยอนแก้แฮงก์สูตรพิเศษ ที่ความหอมหวานของหอยลายเข้ากันอย่างลงตัวกับความเปรี้ยวสดชื่นของมะเขือเทศ
รามยอนหอยลายมะเขือเทศ
เมนูเส้นแก้แฮงค์바지락요리
YouTubeเพ็ก จงวอน ผัดหอยลายใส่มาคกอลลี
ผัดหอยลายในน้ำมันกระเทียมปริมาณมาก แล้วเติมมาคกอลลีและเนยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย เป็นเมนูหอยลายผัดสไตล์แปลกใหม่ที่ทานเป็นกับแกล้มก็ได้
หอยลายกระเทียมพริกมาคกอลลีเนย
ง่ายมากเมนูแปลกใหม่กับแกล้ม
YouTubeStriker Chef ปูไข่กุ้งผัดชีสไวน์ขาว
ชีสเนื้อหนาและครีมเนียนนุ่มเข้ากับรสชาติของหอยที่เข้มข้นและหวานกลมกลืนกัน ทำให้เป็นเมนูหอยระดับพรีเมียม
หอยลายน้ำมันมะกอกกระเทียมขิง화이트 와인
ง่ายมากอาหารระดับเชฟการจับคู่รสชาติ
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ปูน้ำตาลเนื้อปูผัดเนยสาหร่าย
อาหารง่ายๆ ที่ปรุงด้วยไฟแรงและรวดเร็ว นำปูน้ำตาลมาผัดกับเนยสาหร่ายที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นอายของทะเลอย่างลงตัว
ปูน้ำตาลไวน์ขาวเปปเปอร์โรนชิโนเนยสาหร่ายต้นหอมญี่ปุ่น
กับแกล้มง่ายมากเมนูแปลกใหม่