ปลาหมึกหัวข้าวที่มีรอยตัดเป็นรูปแบบเรียบร้อย ใส่ชีสเส้นเข้าไป แล้วคลุกเคลือบด้วยแป้งทอดรสคาราเมลและขนมปังกรอบ ทอดจนได้ความกรอบสุดยอดและกลิ่นหอมอ่อนๆ
จานเริ่มต้นแบบอิตาลีแท้จริงที่ผสมผสานกันระหว่างปลาหมึกทอดกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งทำให้กรอบยิ่งขึ้นด้วยเทคนิคการเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูล่วงหน้า กับซอสโฮมเมดที่เสริมรสชาติด้วยพริกหวานรมควันไฟที่ให้กลิ่นหอมมีเสน่ห์