วัตถุดิบหลัก 🥩
ไก่ผักดองเก่าพริกป่นซอสถั่วเหลืองโกชูจังโดเอนจังกระเทียมสับหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นพริกเขียว
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ต้มไก่ผักดองเก่ารสเข้มข้นและเปรี้ยวจัดทำจากผักดองเก่าที่เคี่ยวจนสุกพร้อมไก่และเครื่องปรุงอย่างพริกป่น ซอสถั่วเหลือง โกชูจัง และโดเอนจัง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่ชอบรสชาติเผ็ดสดชื่นของผักดองเก่า
- ⭐ ผู้ที่มองหาอาหารจานอิ่มท้องที่มีซุปเข้มข้นและชิ้นวัตถุดิบเยอะ
- ⭐ บุคคลที่ต้องการซุปอุ่นๆ เพื่อบรรเทาอากาศหนาว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- ไก่ตามปริมาณ 1 กิโลกรัม
- ไก่: 1 กิโลกรัม
- เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักดองเก่า: 1/4 หัว
- น้ำซุปผักดอง: ประมาณ 1 ถ้วย
- พริกป่น: 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง: 3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน: 2 ช้อนโต๊ะ
- โกชูจัง: 1 ช้อนโต๊ะ
- โดเอนจัง: 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
- น้ำซุปเนื้อ: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม: 1/2 ลูกกลาง
- ต้นหอมญี่ปุ่น: 1 ต้น
- พริกเขียว: 1–2 เม็ด
- น้ำมันงา: 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงาคั่ว: นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ล้างไก่ที่หั่นเตรียมสำหรับต้มไก่ดองให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำพอท่วม พร้อมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก แล้วล้างไก่ภายใต้น้ำไหลจนสะอาด แล้วพักไว้
- นำไก่กลับไปใส่ในหม้อ ใส่ผักดองเก่า 1/4 หัว น้ำซุปผักดองประมาณ 1 ถ้วย พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ โดเอนจัง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะใหญ่ และน้ำซุปเนื้อ 1/2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำพอท่วมวัตถุดิบ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดเป็นไฟปานกลาง ใส่หัวหอม 1/2 ลูกกลาง ต้มจนไก่และผักดองเก่านุ่ม แล้วใส่ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น และพริกเขียว 1–2 เม็ดที่หั่นเฉียง ราดน้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ โรยเมล็ดงาคั่วเล็กน้อยเพื่อเสร็จสิ้น
- ล้างไก่ที่หั่นเตรียมสำหรับต้มไก่ดองให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ เกลือ และพริกไทย ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
- หลังจากต้มเรียบร้อย ใส่ผักดองเก่า พริกป่น โกชูจัง โดเอนจัง กระเทียมสับ และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำพอท่วมวัตถุดิบ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดเป็นไฟปานกลาง ต้มจนไก่และผักดองเก่านุ่ม
เคล็ดลับ 💡
- การต้มไก่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีก่อนปรุงจะช่วยขจัดสิ่งสกปรก ทำให้น้ำซุปต้มไก่ผักดองเก่ามีรสชาติสะอาดกว่า
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
คัลกุกซูน้ำซุปเย็นผักกาดดองไก่สไตล์ Ttukdak Hyung
แกงไก่รสเผ็ดและสดชื่นที่ทำจากผักกาดดอง ไก่ และมันฝรั่งต้มในน้ำซุปคัลกุกซูเย็นพร้อมเครื่องปรุงโกจูร่า
ผักกาดดองไก่น้ำซุปคัลกุกซูเย็นโกจูร่าซีอิ้วขาว
เมนูน้ำซุปอาหารบ้านรสเผ็ดร้อน
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แกงไก่ถั่วเหลือง
แกงไก่ใส่กะหล่ำปลีเปรี้ยวต้มจนเข้มข้น แล้วใส่ถั่วที่น้ำหมักไว้บดละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติกลมกลืนและเนื้อหนาขึ้น
ไก่กะหล่ำปลีเปรี้ยวมันเทศแครอทหัวหอม
เมนูน้ำซุปรสเผ็ดรสเผ็ดร้อน
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God
จิมดักไก่ไม่มีกระดูกรสเผ็ดหวานที่ทำได้สำเร็จทุกครั้ง โดยใส่วัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะเดียวกันพร้อมต้มจนเดือดอย่างอ่อนๆ
สะโพกไก่ไม่มีกระดูกมันฝรั่งหัวหอมต้นหอมสีเขียวโกชูจัง
ง่ายมากจานซุปคู่กับข้าว
ดักโทริทัง สไตล์ ซึงอู อัปปา
ดักโทริทัง (Dakdoritang) แบบขลุกขลิก รสชาติเข้มข้น ทำง่ายและเร็วสำหรับ 2 ที่ โดยใช้เนื้อสะโพกไก่และเส้นอุด้ง
เนื้อสะโพกไก่มันฝรั่งแครอทเส้นอุด้งต้นหอม
ง่ายมากเมนูน้ำซุปมื้อดึก
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God
ต้มไก่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเคี่ยวอย่างร้อนแรงเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าไปในน้ำซุปอย่างลึกซึ้ง วิธีทำนี้ไม่ล้มเหลว ได้แกงไก่รสเข้มข้น อิ่มเอมใจ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารคนเดียว
เนื้อไก่มันฝรั่งหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นพริกหยวกเขียว
อาหารจานหนักทำง่ายมากการทำอาหารแบบบ้านๆ
อ๊กจูบู หมูสามชั้นม้วนกิมจิเก่า
เมนูเด็ดรสเปรี้ยวหวานเผ็ด ใช้กิมจิเก่าและหมูสามชั้นนุ่ม ห่อด้วยผักกรุบกรอบ ย่างจนหอม
หมูสามชั้นกิมจิเก่ากะหล่ำปลีเห็ดเข็มทองต้นหอม
เมนูแปลกใหม่เมนูรับรองแขกเมนูเนื้อสัตว์