อาหารผัดง่ายๆ แต่อร่อยที่เน้นกลิ่นหอมอันเข้มข้นจากน้ำมันอีโกมา และรสชาติอูมามิลึกซึ้งจากซอสปรุงรส พร้อมคงความกรอบของผักได้อย่างสมบูรณ์โดยการคลุมกระทะขณะปรุง
ซูชิสีเขียวจะถูกเค็มก่อนเพื่อรักษาความกรอบและป้องกันการแตกขณะปรุง แล้วเสริมรสชาติอูมามิลึกจากน้ำปลาปู