วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสามชั้นหัวหอมใหญ่หัวหอมสีเหลืองกระเทียมเครื่องเทศพิเศษสำหรับตุ๋นเหล้าปรุงอาหารซัมจังเมล็ดกาแฟ (หรือผงกาแฟ)น้ำมันพืชเกลือพริกไทยดำต้นหอมญี่ปุ่นพริกขี้หนูแดงกะหล่ำปลีดองราดหน่อไม้
สูตรหมูสามชั้นตุ๋นรสชาติซัมจังสไตล์ Striker Chef
หมูสามชั้นที่ผ่านการย่างด้านนอกเพื่อกักเก็บน้ำซุปไว้ แล้วตุ๋นในน้ำซุปที่มีรสชาติซัมจังและกาแฟ เพื่อขจัดกลิ่นคาวอย่างสมบูรณ์ ได้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำแบบฟิวชัน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำหมูสามชั้นแบบบ้านที่นุ่มกว่าที่ซื้อมา และไม่มีกลิ่นคาว
- ⭐ ผู้ที่อยากลองสัมผัสรสชาติหมูตุ๋นที่มีความลึกซึ้งจากเครื่องเทศแปลกใหม่และน้ำซุปฐานซัมจัง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หมูสามชั้นทั้งชิ้น 1 กิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- หัวหอมสีเหลือง 1 หัว
- กระเทียม 5 กลีบ
- เครื่องเทศพิเศษสำหรับตุ๋น 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ถ้วย (ตามถ้วยกระดาษ)
- ซัมจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดกาแฟหรือผงกาแฟ 1 ช้อนเล็ก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ 适量
- พริกไทยดำ 适量
- ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
- พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
- กะหล่ำปลีดอง 适量
- ราดหน่อไม้ นิดหน่อย
สูตร 🍳
- หัวหอมใหญ่และหัวหอมสีเหลืองหั่นเป็นก้อนใหญ่เพื่อใช้ตุ๋น ส่วนกระเทียมลอกเปลือกออก ต้นหอมญี่ปุ่นและพริกขี้หนูแดงหั่นบางๆ เพื่อใช้โรยหน้า
- เช็ดน้ำออกจากหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นนำลงทอดในกระทะที่มีน้ำมัน โดยเริ่มจากส่วนไขมัน ไฟแรงจนสุกเกรียม
- เมื่อผิวหมูเกรียมแล้ว ใส่กระเทียม หัวหอมสีเหลือง หัวหอมใหญ่ และเครื่องเทศพิเศษลงในมุมกระทะ ผัดให้ได้กลิ่นหอมจากน้ำมัน
- นำหมูที่ผ่านการย่างและผักหอมที่ผัดแล้วใส่ลงในหม้อ ราดน้ำให้ท่วมวัตถุดิบ
- ใส่เหล้าปรุงอาหาร 1 ถ้วย ซัมจัง 2 ช้อนโต๊ะ และผงกาแฟเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วคนให้ละลายดี
- เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟเป็นไฟกลาง ตุ๋นประมาณ 40 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้หมูเย็นตัวและน้ำซุปกระจายทั่วเนื้อ
- ตัดหมูเป็นแผ่นบางๆ อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้แตก แล้วจัดใส่จาน
- เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแดง และราดหน่อไม้ ตามชอบ โรยต้นหอมญี่ปุ่นให้เสร็จ
- ย่างผิวและชั้นไขมันของหมูสามชั้นในกระทะก่อน เพื่อกักเก็บน้ำซุปไว้ภายใน
- ผัดเครื่องเทศและผักหอมในน้ำมันที่ใช้ย่างหมู แล้วใส่ลงในหม้อ
- ผสมน้ำ น้ำมันเหล้า ซัมจัง และกาแฟ ตุ๋นหมูและผักนาน 40 นาที
- ทิ้งให้หมูตุ๋นเย็นตัว 10 นาที แล้วตัดเป็นชิ้นบางๆ จัดเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองและซอสต่างๆ
เคล็ดลับ 💡
- ควรย่างผิวหมูทั้งหมดก่อนตุ๋น จะช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อ ทำให้หมูนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง
- หลังตุ๋นเสร็จ ควรปล่อยหมูในน้ำซุป 10 นาที เพื่อให้เนื้อเย็นตัวและน้ำซุปซึมทั่ว ทำให้เวลาตัดเนื้อไม่แตก
- น้ำซุปที่เหลือสามารถกรองแล้วใส่พริกป่นและเส้นกัลกุกซูต้มใหม่ เป็นมื้ออาหารปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeทึกดัก ฮยอง หมูต้มต้นหอม
หมูสามชั้นตุ๋นต้นหอมราดซอสต้นหอมรสเผ็ด
หอมหัวใหญ่กระเทียมผักกาดขาวหมูสามชั้นต้นหอมใหญ่
กับแกล้มปาร์ตี้ที่บ้าน
YouTubeสตีกเกอร์ซอสคั่วกะทิสไตล์ อิวอนอิล
สูตรสเต็กระดับพรีเมียมที่มาพร้อมซอสแปลกใหม่จากเนื้อวัวชิ้นพิเศษ ผสมผสานระหว่างพาสต้าเครื่องแกงแดงและซัมจังแบบไทย
เนื้อวัวชิ้นพิเศษสำหรับสเต็กพาสต้าเครื่องแกงแดงซัมจังครีมมะพร้าวหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่สไตล์ตะวันออกเฉียงใต้
YouTubeสเต็กหมูชิ้นดีสไตล์ Striker Chef พร้อมซอสครีมผักคะน้าและกะหล่ำปลีเกาหลี
สเต็กหมูชิ้นดีที่ผ่านการแห้งนาน 3 สัปดาห์ ราดด้วยซอสครีมรสเผ็ดอมหวานจากกะหล่ำปลีเกาหลีและผักคะน้า เพื่อตัดความมันได้อย่างลงตัว
เนื้อหมูชิ้นดีสำหรับสเต็กกระเทียมผักคะน้ากะหล่ำปลีเกาหลีครีมสด
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารฝรั่งแปลกใหม่
YouTubeStriker Chef สเต็กไฟฟางกับดองหัวหอมใหญ่เปรี้ยว
การรวมกันของสเต็กที่ได้กลิ่นรมควันแบบค่ายกางเกงในบ้าน โดยใช้ฟางและเทียนจุดเพื่อให้ความหอมเหมือนอยู่กลางแจ้ง และดองหัวหอมใหญ่รสเปรี้ยวหวานสดชื่น
เนื้อวัวซี่โครงเกลือพริกไทยหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูแดง
อาหารค่ายกางเกงอาหารแปลกใหม่
YouTubeเพ็ก จงวอน ซัมจังหมูสับ
ซัมจังหมูสับสูตรพิเศษของเพ็ก จงวอน ทำโดยการผัดหมูสับและผักนานาชนิดจนแห้ง แล้วเคี่ยวด้วยเต้าเจี้ยวและโคชูจัง เป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่ต้องมีติดบ้าน
หมูสับเต้าเจี้ยวโคชูจังต้นหอมใหญ่หัวหอมใหญ่
ง่ายมากอาหารบ้านๆเครื่องเคียงเก็บได้นาน
YouTubeอี วอน-อิล สตูว์หมูสามชั้นกับกะหล่ำปลีและซัมจัง
เป็นสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ อี วอน-อิล ซึ่งเป็นเมนูตุ๋นพิเศษที่เพิ่มรสชาติเข้มข้นของซัมจังลงในหมูที่นุ่มและกะหล่ำปลีรสหวาน
เนื้อหมูส่วนคอหมูหรือสันคอกะหล่ำปลีเบบี้ต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่พริกแดง
กับข้าวอร่อยอาหารทำเองที่บ้านกับแกล้มเบียร์