วัตถุดิบหลัก 🥩
ซี่โครงหมูสามชั้นน้ำผึ้งกระเทียมสตาร์นิสพริกไทยหยักใบลอว์น้ำมันมะกอกน้ำส้มโอส้มโอต้นหอมญี่ปุ่นน้ำส้มสายชูเชอรี่เมล็ดมัสตาร์ดแบบเต็มเมล็ด
Striker Chef ซี่โครงหมูสามชั้นซอสส้มโอ
ซี่โครงหมูสามชั้นที่เค็มด้วยการหมัก 6 ชั่วโมง และปรุงด้วยวิธีตุ๋นในน้ำมันออยล์ต่ำ (คองปี) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จนมีเนื้อแน่นนุ่มฉ่ำเหมือนหมูตุ๋นระดับไฮเอนด์ พร้อมเสิร์ฟกับซอสส้มโอสดชื่น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเมนูซี่โครงหมูสามชั้นที่แปลกใหม่แทนการกินหมูย่างหรือหมูตุ๋นแบบเดิม
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของซอสผลไม้เปรี้ยวสดชื่นที่เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- ซี่โครงหมูสามชั้นสำหรับตุ๋น 500 กรัม
- น้ำ适量
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 15 กลีบ
- สตาร์นิส (พะโล้) 3 ชิ้น
- พริกไทยหยัก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบลอว์ 4 ใบ
- น้ำมันมะกอก适量
- น้ำส้มโอ 1 ถ้วย
- ส้มโอ 1 ลูก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น
- น้ำส้มสายชูเชอรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ดแบบเต็มเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- ใช้เครื่องมือเจาะรูทั้งหมดของซี่โครงหมูสามชั้นเพื่อให้รสเค็มซึมเข้าไปถึงเนื้อข้างใน
- ใส่น้ำ หัวเกลือ น้ำผึ้ง กระเทียม สตาร์นิส และพริกไทยหยักลงในหม้อ ต้มจนเดือด แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- นำซี่โครงหมูสามชั้นและน้ำยาหมักเย็น ๆ ใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นล้างเบา ๆ ด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง
- วางซี่โครงหมูสามชั้นลงในถาดอบ ใส่สตาร์นิส กระเทียม ใบลอว์ และพริกไทยหยักลงไป ราดน้ำมันมะกอกให้ท่วมเนื้อ
- อบด้วยอุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยใช้วิธีตุ๋นในน้ำมันออยล์ต่ำ (คองปี)
- ใส่น้ำส้มโอ 1 ถ้วยลงในกระทะ ต้มจนน้ำลดลงเหลือประมาณ 1 ใน 3 จนกลายเป็นเนื้อข้น
- ขูดเปลือกส้มโอเพื่อทำเป็นเกรสต์ แยกเนื้อส้มโอออกอย่างสะอาด ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ
- ผสมน้ำส้มโอที่ต้มข้นแล้วกับน้ำส้มสายชูเชอรี่ เมล็ดมัสตาร์ดแบบเต็มเมล็ด น้ำผึ้ง เกรสต์ส้มโอ น้ำมันจากคองปีเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย เพื่อทำซอส
- นำเนื้อส้มโอและต้นหอมญี่ปุ่นที่เตรียมไว้มาคลุกเบา ๆ กับซอสที่ทำเสร็จแล้ว
- นำซี่โครงหมูสามชั้นที่ตุ๋นเสร็จออกมา ทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนจาน ราดด้วยซอสส้มโอ แล้วจัดเสิร์ฟ
- เจาะรูซี่โครงหมูสามชั้น หมักด้วยน้ำยาเค็มที่มีเครื่องเทศเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ใส่เนื้อและเครื่องเทศลงในน้ำมันมะกอก อบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ต้มน้ำส้มโอจนข้น แล้วผสมกับน้ำส้มสายชู เชอรี่ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกรสต์ส้มโอ และน้ำมันเพื่อทำซอส
- คลุกเนื้อส้มโอและต้นหอมญี่ปุ่นกับซอสให้เข้ากัน
- หั่นซี่โครงหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนหมูตุ๋น แล้ววางบนซอสส้มโอ
เคล็ดลับ 💡
- ควรใช้ซี่โครงหมูสามชั้นที่ยังมีหนังติดอยู่ เพื่อให้ได้ความหนึบเฉพาะตัวที่ดีที่สุดหลังจากการตุ๋น
- ต้นหอมญี่ปุ่นและเนื้อส้มโอควรคลุกเข้ากับซอสในตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้รสชาติหายไปจากความร้อน
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef ซี่โครงหมูสามชั้นเนื้อนุ่มสไตล์กับน้ำมันถั่วเหลือง
เทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสที่ใช้น้ำมันสมุนไพรแช่เนื้ออย่างลึกซึ้ง นำมาประยุกต์ใช้ในถุงซิปล็อกให้ได้เนื้อหมูสามชั้นกรอบนอกนุ่มในอย่างง่ายดาย
ซี่โครงหมูสามชั้นกระเทียมเครื่องเทศสมุนไพรน้ำมันถั่วเหลือง
สไตล์ฝรั่งเศสสำหรับต้อนรับแขก
YouTubeStriker Chef แกะสันหมูคั่วเนื้อสัมผัสนุ่มและแยมแอปเปิ้ลรสเผ็ดหวาน
เนื้อหมูสันในที่แช่ในน้ำยาเค็มหอมๆ แล้วปรุงด้วยความร้อนต่ำในน้ำมัน ให้ความนุ่มเหนียวน่าประทับใจ พร้อมกับแยมแอปเปิ้ลรสเผ็ดหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
เนื้อหมูสันในพิมเสนกระเทียมพริกไทยท wholeน้ำผึ้ง
แปลกใหม่งานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เมนูไก่ทอดขาไก่กรอบนอกนุ่มใน ที่เคลือบด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มสด และซอสซีอิ๊วเค็มกลมกลืน ให้ความรู้สึกกรอบเต็มปากเต็มคำ
เนื้อไก่แป้งทอดผงกะหรี่เผ็ดแป้งมันฝรั่งส้ม
กรอบสุดยอดเมนูแปลกใหม่โฮมเมด
YouTubeซึงอูอปปา ซอสบัลซามิกขาวสไตล์ซัลซา
ซอสบัลซามิกขาวสไตล์ซัลซา เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมสับ ช่วยตัดเลี่ยนจากสเต็กหรือปลาได้อย่างสดชื่น
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งมะเขือเทศหัวหอม
อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มรสอูมามิซอสอเนกประสงค์
YouTubeคัลกุกซูรสเผ็ดสไตล์ Ttukdak Hyung
หมูสามชั้น ถั่วเหลือง บะหมี่ต้ม หัวหอม แครอท ปรุงด้วยน้ำซุปถั่วเหลือง ซอสแดง กระเทียม และพริกป่น ต้มจนเข้ากันอย่างเต็มที่ ให้ความรู้สึกอิ่มเอมและเต็มอิ่ม
ถั่วเหลืองหมูสามชั้นบะหมี่ต้มมันเทศแครอท
อาหารเนื้อสัตว์อาหารบ้านเผ็ดร้อน
YouTubeสูตรหมูสามชั้นพอร์เกตตา โดย ซึงอูอปป้า
นำหมูสามชั้นทั้งชิ้นมาแผ่กว้าง สอดไส้ด้วยเบคอนและสมุนไพรปรุงรส แล้วนำไปซูวีดและทำให้แห้ง ก่อนนำไปอบให้หนังกรอบ
หมูสามชั้นทั้งชิ้นหมูสับเบคอนหอมใหญ่กระเทียม
เมนูแปลกใหม่ปาร์ตี้ที่บ้านเมนูหรู