ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่ายเส้นและบุนชิกวัตถุดิบหลัก 🥩พาสต้าหัวหอมต้มชิ้นบางกระเทียมปลาแอนโชวี่มะกอกดำมะกอกเขียวกะปิซอสมะเขือเทศมะเขือเทศแห้งผักชีฝรั่งอิตาลีน้ำมันมะกอกน้ำมันปลาแอนโชวี่ซุปเนื้อวัวแท็ก
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่พาสต้าเส้น 1 ที่หมึกต้มหั่นชิ้น ปริมาณพอเหมาะกระเทียม 5-6 กลีบเอ็นโชวี 3 เม็ดมะกอกดำ 5 เม็ดมะกอกเขียว 5 เม็ดเคียปเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศแห้ง 2-3 เม็ดพาร์สลีย์อิตาเลียน ปริมาณพอเหมาะน้ำมันมะกอก ปริมาณพอเหมาะน้ำมันเอ็นโชวี นิดหน่อยซุปไขกระดูก 1 ชิ้นสูตร 🍳หั่นกระเทียมให้ละเอียด หั่นมะกอกดำและมะกอกเขียวครึ่งหนึ่ง แล้วบดเคียปเปอร์เบาๆ ไว้ก่อนใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันเอ็นโชวีลงในกระทะ ใส่กระเทียมที่สับละเอียดลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนได้กลิ่นหอมเมื่อกลิ่นกระเทียมเริ่มลอยขึ้น ใส่เอ็นโชวีลงไป ใช้ตะหลิวบดเบาๆ แล้วผัดรวมกันใส่เคียปเปอร์ที่บดแล้วและมะกอกที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนน้ำมันระเหยหมด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเบาๆ ให้เข้ากันใส่พาสต้าที่ต้มสุกแล้ว น้ำซุปพาสต้า 1 ช้อน พร้อมซุปไขกระดูก ผัดจนซอสเคลือบเส้นอย่างทั่วถึงปิดไฟ ใส่หมึกต้มหั่นชิ้นและมะเขือเทศแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเบาๆ ด้วยความร้อนจากกระทะที่เหลือโรยพาร์สลีย์อิตาเลียนให้ทั่ว คลุกให้เข้ากัน แล้วจัดจานเสร็จเตรียมกระเทียม มะกอก และเคียปเปอร์ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียม เอ็นโชวี เคียปเปอร์ และมะกอกตามลำดับใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดแล้วตามด้วยพาสต้าที่ต้มสุก น้ำซุปพาสต้า และซุปไขกระดูก ผัดจนแห้งปิดไฟ ใส่หมึกและมะเขือเทศแห้ง ผัดด้วยความร้อนจากกระทะโรยพาร์สลีย์อิตาเลียน แล้วเสร็จเคล็ดลับ 💡อย่าทิ้งน้ำมันจากกระป๋องเอ็นโชวี ให้ใช้ร่วมกับน้ำมันมะกอก จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมากหมึกต้มควรผ่านความร้อนเพียงเล็กน้อยด้วยความร้อนจากกระทะที่เหลือ เพราะหากต้มนานเกินไปเนื้อจะแข็งและเหนียวเอ็นโชวี เคียปเปอร์ และมะกอกมีรสเค็มอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากลองพาสต้ารสชาติลึกซึ้งและแปลกใหม่ระดับร้านอาหารที่บ้าน⭐ผู้ที่มองหาเมนูหรูหราที่เหมาะกับการทานคู่กับไวน์หรือเบียร์