วัตถุดิบหลัก 🥩
หอยจิ้งจกแห้งพาสต้าถุงชาเขียวต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมพริกไทยหยักเปเปอรอนชิโนน้ำมันถั่วเหลืองเนยฮูริคาเกะ
สตริเกอร์เชฟ ปาสต้าหอยจิ้งจกแห้ง
รสเค็มของหอยจิ้งจกแห้งผสมผสานกับซุปชาเขียวอ่อนๆ อย่างลงตัว สร้างความรู้สึกหรูหราในซอสพื้นฐานจากน้ำมันถั่วเหลือง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการแปลงหอยจิ้งจกแห้งที่เหลือหลังเทศกาลให้กลายเป็นอาหารที่ดูหรูหราและแปลกใหม่
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารฟิวชั่นที่มีรสชาติสะอาดเหมือนโอชาราซึเกะ แต่มีความมันจากน้ำมันถั่วเหลืองและเนย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- หอยจิ้งจกแห้ง 1 ตัว
- พาสต้า 1 ที่
- ถุงชาเขียว 1 ใบ
- ต้นหอมญี่ปุ่น 4 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยหยัก นิดหน่อย
- เปเปอรอนชิโน 3 เม็ด
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮูริคาเกะ 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- แช่ถุงชาเขียวในน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ซุปเข้มข้น สำหรับใช้เป็นน้ำซุปเฉพาะ
- ตัดต้นหอมญี่ปุ่นออกเป็นส่วนขาวและส่วนเขียว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระเทียมสับละเอียด และบดพริกไทยหยักด้วยด้านคมของมีด
- ตัดหางและครีบหอยจิ้งจกออก แล้วทำความสะอาด นำกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลาง ทอดหอยจิ้งจกให้เกรียมและกรอบทั้งสองด้าน แล้วเอาออกมาพักไว้
- ปล่อยให้หอยจิ้งจกเย็นลงเล็กน้อย แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกใหญ่และหนามอย่างสมบูรณ์ แล้วฉีกเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำกระเทียมสับลงไปผัดในกระทะที่ใช้ทอดหอยจิ้งจก จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่ต้นหอมส่วนขาว พริกไทยหยักที่บด และเปเปอรอนชิโน ผัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- ใส่พาสต้าที่ต้มสุกแล้วและน้ำซุปชาเขียวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟแรง จนน้ำซุปซึมเข้ากับพาสต้าจนแห้งสนิท
- เมื่อเหลือน้ำซุปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ปิดไฟ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมส่วนเขียว ผัดให้กลายเป็นซอส (อีมัลชัน) จากนั้นใส่เนื้อหอยจิ้งจกที่แยกไว้และฮูริคาเกะ คลุกเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแตก
- ต้มชาเขียวในน้ำอุ่น และเตรียมผักและปลา
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ย่างหอยจิ้งจกให้กรอบ แล้วแยกเนื้อไว้
- ผัดกระเทียมและเครื่องเทศในน้ำมันหอยจิ้งจก แล้วเติมพาสต้าและน้ำซุปชาเขียว ต้มจนแห้ง แล้วเสริมด้วยเนย เนื้อหอยจิ้งจก และฮูริคาเกะ
เคล็ดลับ 💡
- ควรใช้หอยจิ้งจกแห้งที่เนื้อแน่นและมีรสชาติเข้มข้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
- เนื่องจากหอยจิ้งจกมีรสเค็มอยู่แล้ว จึงไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปในน้ำซุปพาสต้า
- เพื่อรักษาความหอมหวานธรรมชาติของปลา ไม่แนะนำให้โรยชีสพาร์มาซานหรือชีสประเภทนม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeพาสต้าหอยนางรมสไตล์ Ttukdak Hyung
ผัดกระเทียมและเปปเปอร์โรนชิโน่ในน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นใช้น้ำซุปจากหอยนางรมที่ต้มไว้มาเป็นน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นแบบธรรมชาติ สำหรับพาสต้าสไตล์ออลิโอ ออลิโอ
พาสต้าน้ำมันมะกอกกระเทียมเปปเปอร์โรนชิโน่พาร์สลีย์
สูตรแปลกใหม่การใช้น้ำซุปอย่างคุ้มค่าอาหารตะวันตก
YouTubeพาสต้าครีมกะหรี่สไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อหมูสามชั้นหอมมันและหัวหอมผัดจนนุ่ม แล้วผสมกับนม ผงกะหรี่ และชีสเชดเดอร์ สร้างซอสเข้มข้นหนึบหนับ เหมือนพาสต้าร้านระดับพรีเมียม
เนื้อหมูสามชั้นหัวหอมนมผงกะหรี่ชีสเชดเดอร์
พาสต้าเหนียวร้านอาหารฝรั่งเศสเมนูแปลกใหม่
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ปาสต้าปลาไหลน้ำมันถั่วเหลือง
พาสต้าบำรุงร่างกายที่ใช้ปลาไหลย่างที่กำจัดกลิ่นคาวได้อย่างสมบูรณ์ พร้อมความหอมจากขิงและน้ำมันถั่วเหลืองอย่างลงตัว
ปลาไหลที่เตรียมไว้เรียบร้อยเส้นพาสต้าขิงต้นหอมญี่ปุ่นน้ำมันมะกอก
อาหารบำรุงร่างกายอาหารแปลกใหม่
YouTubeพาสต้า Gosari ของชเว คัง-รก
พาสต้าน้ำมันที่สร้างสรรค์ โดยเพิ่มเนื้อสัมผัสของ Gosari และเบคอนเข้าไปในรสอูมามิเข้มข้นของ Shiokonbu ซึ่งเป็นสาหร่ายคอมบุดองเกลือสไตล์ญี่ปุ่น
เส้นพาสต้าGosariเบคอนหอมใหญ่กระเทียม
อาหารแปลกใหม่รสอูมามิ
YouTubeStriker Chef พาสต้าซอสน้ำมันทูน่า
พาสต้าซอสน้ำมันระดับพรีเมียมที่ใช้ทูน่ากระป๋อง กระเทียมต้น และต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ และจบด้วยเนยที่ทำให้ซอสอิมัลซิไฟต์อย่างสมบูรณ์
เส้นสปาเกตตีทูน่ากระป๋องกระเทียมต้นหอมกระเทียมต้น
ง่ายมากเมนูแปลกใหม่รสอูมามิ
YouTubeเป็ก จงวอน ครีมพาสต้า
เบคอนครีมพาสต้า รสชาติเข้มข้น หอมมัน ที่ใครๆ ก็ทำได้ที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้ครีมสด แต่ใช้เพียงนม เนย และแป้งเล็กน้อยเพื่อปรับความข้น
เส้นพาสต้าเบคอนหัวหอมใหญ่เห็ดแชมปิญองนม
ง่ายมากอาหารสไตล์ตะวันตก