วัตถุดิบหลัก 🥩
ปลาไหลที่เตรียมไว้เรียบร้อยเส้นพาสต้าขิงต้นหอมญี่ปุ่นน้ำมันมะกอกซีอิ๊วขาวมิรินเหล้าปรุงรสเนยน้ำมันถั่วเหลือง
สตริเกอร์เชฟ ปาสต้าปลาไหลน้ำมันถั่วเหลือง
พาสต้าบำรุงร่างกายที่ใช้ปลาไหลย่างที่กำจัดกลิ่นคาวได้อย่างสมบูรณ์ พร้อมความหอมจากขิงและน้ำมันถั่วเหลืองอย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำเมนูพาสต้าบำรุงร่างกายที่แปลกใหม่และดูหรูหราด้วยตนเอง
- ⭐ ผู้ที่อยากลิ้มลองปลาไหลย่างที่ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติสะอาดและเบาๆ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- ปลาไหลที่เตรียมไว้เรียบร้อย 2 ตัว
- เส้นพาสต้า (สปาเกตตินี) 1 ที่
- ขิง นิดหน่อย
- ต้นหอมญี่ปุ่น นิดหน่อย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย นิดหน่อย
- น้ำมันถั่วเหลือง นิดหน่อย
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทยป่น นิดหน่อย
สูตร 🍳
- เทน้ำเดือดลงบนผิวหนังปลาไหล จากนั้นใช้ใบมีดขูดคราบเหนียวใส่ที่เป็นเมือกออก เพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วเช็ดน้ำให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ขิงหั่นละเอียดหรือเฉือนเป็นเส้นบาง ๆ ไว้ก่อน ส่วนต้นหอมญี่ปุ่นหั่นหยาบ ๆ ไว้
- วางกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก นำปลาไหลไปย่างด้านผิวหนังก่อน แล้วเปลี่ยนเป็นไฟแรง ย่างจนทั้งสองด้านสุกเหลืองกรอบ
- ปิดไฟ ใส่ซีอิ๊วขาว มิริน เหล้าปรุงรส น้ำตาล และขิงสับลงไปในกระทะ ใช้ความร้อนจากกระทะค่อย ๆ ลดน้ำซอส แล้วทาซอสให้เคลือบทั้งสองด้านของปลาไหล
- เมื่อซอสซึมเข้าเนื้อแล้ว ใส่เนยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความแวววาวและความข้น แล้วหั่นปลาไหลเป็นชิ้นขนาดพอดีคำสำหรับเสิร์ฟ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วต้มเส้นสปาเกตตินีประมาณ 6 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
- นำเส้นพาสต้าที่ต้มแล้วใส่ลงในกระทะที่เหลือซอสปลาไหล ผสมกับขิงหั่น น้ำมันถั่วเหลือง คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือ พริกไทยป่น และต้นหอมญี่ปุ่น คลุกให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟพาสต้าลงในจาน แล้ววางปลาไหลย่างที่หั่นแล้วไว้ด้านบนเพื่อประกอบจาน
- เทน้ำเดือดลงบนผิวหนังปลาไหล แล้วขูดคราบเหนียวออกเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
- ขิงหั่นละเอียดหรือเฉือนเป็นเส้น ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นหยาบ ๆ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ย่างปลาไหลให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ปิดไฟ ใส่ซีอิ๊วขาว มิริน เหล้าปรุงรส น้ำตาล และขิง ค่อย ๆ ลดน้ำซอส แล้วใส่เนยเพื่อเพิ่มความแวววาว
- นำเส้นพาสต้าที่ต้มแล้วใส่ลงในกระทะที่เหลือซอส ผสมกับน้ำมันถั่วเหลือง ขิงหั่น และคลุกให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟพาสต้าลงในจาน แล้ววางปลาไหลย่างไว้ด้านบน
เคล็ดลับ 💡
- การใช้น้ำร้อนฉีดลงบนผิวปลาไหลเพื่อละลายคราบเหนียวและขูดออก เป็นขั้นตอนสำคัญที่สุดในการกำจัดกลิ่นคาว
- เมื่อใส่ซอสซีอิ๊ว ควรปิดไฟก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้ และใช้ความร้อนจากกระทะค่อย ๆ ทำให้ซอสกลายเป็นเคลือบเงาที่นุ่มนวล
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeตุ๊กดักฮยอง พาสต้าคิมจิแก่กับน้ำมันงาขาว
ผัดเนื้อวัวสไลด์ (ชาโดลบากี) กับกิมจิเก่ารสจัดจ้านในน้ำมันมะกอก คลุกเคล้ากับเส้นพาสต้า ราดด้วยน้ำมันงาหอมๆ และใบงา (เคนเนป) เพื่อเพิ่มความสดชื่น เป็นพาสต้ากิมจิในน้ำมันงา
เนื้อชาโดลคิมจิแก่น้ำมันมะกอกกระเทียมพริกแห้ง
เมนูเส้นทำเร็ว
YouTubeพาสต้าซอสหอยนางรมสไตล์ Ttukdak Hyung
พาสต้าเพนเน่หนึ่งจานที่ปรุงด้วยซอสหอยนางรมโฮมเมดเป็นฐาน ผสานกับไวน์ขาวและซอสหอยนางรม เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น กลมกลืน และหอมหวาน
เพนเน่ซอสหอยนางรมไวน์ขาวซอสหอยนางรมเกลือ
ง่ายมากเมนูแปลกใหม่อาหารจานเดียว
YouTubeStriker Chef ปาสต้าเย็นมะม่วงน้ำมันถั่วเหลือง
ปาสต้าเย็นรสชาติกรอบหวานจากมะม่วงฤดูเก็บเกี่ยวและน้ำมันถั่วเหลืองหอมอ่อนๆ ที่เป็นเมนูพิเศษในฤดูร้อน
พาสต้าคาเปลลินีมะม่วงหัวหอมมะกอกต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารฤดูร้อนทำง่ายมาก
YouTubeStriker Chef ปาสต้าเย็นรสซุปหอยนางรมน้ำมันถั่วเหลือง
ปาสต้าเย็นที่เต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นจากน้ำซุปหอยนางรมที่เคี่ยวในไวน์ขาว พร้อมกลิ่นหอมของน้ำมันถั่วเหลือง ให้ความอร่อยแบบระเบิดในปาก
หอยนางรมไวน์ขาวโซวีญง บลองเส้นคาเปลลินีน้ำมันมะกอกน้ำมันถั่วเหลือง
งานเลี้ยงที่บ้านการจับคู่อาหาร
YouTubeซึงอูอับปา บิบิมมยอนกิมจิด้วยน้ำมันเพอริลลา
บะหมี่คลุกแบบง่ายสุด ๆ ที่ให้รสชาติเข้มข้นจากกิมจิผัดกับน้ำมันเพอริลลาและน้ำกิมจิ พร้อมซอสที่ติดอยู่ก้นกระทะ นำมาคลุกกับเส้นโซเมนให้ทั่ว
กิมจิน้ำมันเพอริลลาซีอิ๊วกระเทียมเส้นโซเมน
ง่ายมากของกินดึกของเหลือในตู้เย็น
YouTubeเมนูเส้นหมี่น้ำมันงา by ซึงอูอปป้า
ซอสอัตราส่วนทองคำของโชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา ผสมกับผงงาและสาหร่ายแห้ง เป็นเมนูเส้นหมี่ที่ทำง่ายสุดๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก
โซเม็ง (เส้นหมี่)น้ำมันงาโชยุน้ำส้มสายชูน้ำเชื่อมโอลิโก
ง่ายสุดๆมื้อดึกเคลียร์ตู้เย็น