พาสต้า Gosari ของชเว คัง-รก

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อต้มเส้นพาสต้า ควรตวงเกลือให้ได้ 1% ของปริมาณน้ำ (เกลือ 10g ต่อน้ำ 1L) อย่างแม่นยำ เพื่อให้เส้นมีรสชาติที่พอดีและเข้ากันได้ดีกับซอส
• หลังจากดึงกลิ่นหอมจากกระเทียมแล้ว ควรใช้แค่น้ำมันและตักกระเทียมออก เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมไหม้หรือมีรสขมในระหว่างการเคี่ยวซอส
• Shiokonbu (สาหร่ายคอมบุดองเกลือ) ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่ให้รสอูมามิ มีรสเค็มเข้มข้นในตัวอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่ม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ ผู้ที่ต้องการลองทำอาหารฟิวชั่นสไตล์ญี่ปุ่นที่แปลกใหม่และประณีตโดยใช้ Gosari.
• ⭐ ผู้ที่ต้องการลิ้มลองพาสต้าน้ำมันที่เต็มไปด้วยรสอูมามิเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Shiokonbu.
• ⭐ ผู้ที่ต้องการทำพาสต้าที่มีพื้นฐานแน่น โดยการปรับอัตราส่วนของน้ำต้มเส้นและเกลือให้ถูกต้อง.