ชิน ดงมิน ซูชิปลาแอมเบอร์แจ็กคุณภาพสูงที่หมักไว้

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อขึ้นรูปข้าวซูชิด้วยมือ อย่ากดแรงเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวและแน่นเหมือนข้าวเหนียว ทำลายเนื้อสัมผัสที่ต้องการ ควรขึ้นรูปเบาๆ เพียงพอให้เม็ดข้าวแยกตัวได้อย่างลื่นไหลในปาก
• หางปลาแอมเบอร์แจ็กที่มีไขมันมากอาจแข็งเกินไปหากกินสด จึงแนะนำให้ใช้แก๊สเผาผิวสั้นๆ เพื่อให้ไขมันนิ่มขึ้น ละลายได้ดี และเพิ่มรสชาติและอุมามิได้อย่างเห็นได้ชัด