คิมบับเกลือปลาฉลามสไตล์ Ttukdak Hyung

เคล็ดลับ 💡

• เพราะคิมบับนี้ปรุงด้วยเกลือเพียงอย่างเดียว จึงควรใช้เกลือมัลโดนที่มีเม็ดละเอียดและไม่มีรสขมแทนเกลือทั่วไป เพื่อเพิ่มรสชาติซึมซับและกลมกลืนมากขึ้น
• การม้วนเนื้อปลาฉลามด้วยสาหร่ายกินซูแล้วหมักในตู้เย็น (เทคนิคโกนบุจิเมะ) จะช่วยลดความชื้นบนผิวเนื้อปลา ทำให้เนื้อมีความเหนียวนุ่มและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ซอสพิเศษที่ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมหอมแรง และน้ำเลมอนเปรี้ยวสดชื่น จะช่วยควบคุมกลิ่นคาวของปลาฉลามได้อย่างสมบูรณ์ พร้อมเพิ่มความแวววาวให้กับเนื้อปลา