วัตถุดิบหลัก 🥩
ต็อกต้นหอมออมุกผงพริกแป้งสาลีน้ำตาลสต็อกไก่
ต็อกปกกีโบราณสไตล์ซึงอูอับบา
ต็อกปกกีสไตล์ร้านสะดวกซื้อที่มีความข้นหนืดเป็นเอกลักษณ์จากการผสมแป้งสาลีลงในซอส และเพิ่มความอูมามิสูงสุดด้วยเครื่องปรุงรส
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่คิดถึงต็อกปกกีข้นเหนียวเข้มข้นแบบที่เคยกินตามร้านหน้าร้านสมัยเด็ก
- ⭐ คนที่อยากทำต็อกปกกีรสชาติถูกปากทั่วไปแบบไม่พลาดในครั้งเดียว
- ⭐ คนที่ชอบน้ำซุปข้นสำหรับจิ้มของทอดกรอบ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ต็อกข้าว (หรือต็อกแป้งสาลี) 2 ที่
- ต้นหอม 1 ต้น
- ออมุก 2-3 แผ่น
- ผงพริก 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลตามชอบ
- สต็อกไก่ (หรือผงปรุงรส) เล็กน้อย
- น้ำ (หรือน้ำซุป) 4 ถ้วย
- เกี๊ยวทอด (ไม่บังคับ) ตามชอบ
- มอสซาเรลลาชีส (ไม่บังคับ) ตามชอบ
สูตร 🍳
- ในชาม ใส่น้ำ (หรือน้ำซุป) 2 ถ้วย ผสมผงพริก 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และสต็อกไก่ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง ได้ซอสข้น
- ในกระทะก้นกว้าง ใส่น้ำอีก 2 ถ้วย ใส่ต็อก ต้นหอมหั่นท่อนใหญ่ และออมุกหั่นคำลงไป
- ต้มโดยไม่ใส่ซอสก่อนประมาณ 3 นาที เพื่อให้ต็อกนุ่มขึ้น
- เมื่อต็อกเริ่มนุ่ม เทซอสที่ผสมไว้ลงไปในกระทะทั้งหมดในครั้งเดียว
- เมื่อซอสเดือด ลดไฟและเคี่ยวคนจนซอสข้นเหนียวตามต้องการ
- ถ้าใช้ต็อกข้าวเส้นยาว เมื่อซอสเริ่มซึมและต็อกสุกดี ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นพอคำ
- เมื่อได้ความข้นที่ต้องการ ปิดไฟ โรยเกี๊ยวทอดหรือมอสซาเรลลาชีสตามชอบ เสิร์ฟ
- ผสมน้ำ 2 ถ้วยกับผงพริก แป้งสาลี น้ำตาล สต็อกไก่ ทำซอสข้นไว้ก่อน
- ใส่ต็อก ต้นหอม ออมุกในกระทะกับน้ำ 2 ถ้วย ต้ม 3 นาทีให้ต็อกนุ่ม
- เทซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวจนข้น โรยของทอดหรือชีส
เคล็ดลับ 💡
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะที่เติมในซอสเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ได้เนื้อซอสข้นเหนียวแบบร้านสะดวกซื้อ
- เพื่อให้ได้รสอูมามิเข้มข้นแบบที่ซื้อกิน ควรใส่สต็อกไก่หรือผงปรุงรสเล็กน้อย
- การใช้ต็อกข้าวเส้นยาว (ต็อกข้าว) จะทำให้ต็อกไม่เละเมื่อต้มนาน และซอสจะเคลือบดี ให้สัมผัสเคี้ยวหนึบ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสูตรลูกชิ้นข้าวโบราณสไตล์ร้านกินเล่นของ Striker Chef
ลูกชิ้นข้าวจากร้านกินเล่นที่มีซอสเข้มข้นเผ็ดหวานจัดจ้าน และเคล็ดลับการเปลี่ยนแปลงซอสที่เหลือให้กลายเป็นลูกชิ้นข้าวสไตล์โรเซ่เนื้อนุ่มละมุน
ลูกชิ้นข้าวปลาหมึกแผ่นสี่เหลี่ยมต้นหอมใหญ่ปุ๋ยพริกไทยซอสแดง
ของเหลือในตู้เย็นเผ็ดหวานเค็ม
YouTubeซึงอูอัปปา ต็อกบกกีสไตล์ร้านอาหารว่างแบบเก่า
ต็อกบกกีแป้งสาลีที่สร้างสรรค์รสชาติข้นและน่าติดใจอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารว่างแบบเก่าขึ้นมาใหม่ ด้วยพริกป่นเกาหลีที่บดละเอียดผสมแป้งสาลี น้ำซุป eomuk และผงปรุงรสไก่
ต็อกแป้งสาลีออมุกต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นเกาหลีแป้งสาลี
ง่ายสุดๆอาหารมื้อดึก
YouTubeเพ็ก จงวอน ตลาด ต็อกบกกี
สูตรที่สร้างรสชาติของต็อกบกกีตลาดรสเผ็ดหวานข้นเหมือนที่เคยกินที่ร้านขนมหน้าโรงเรียนสมัยก่อน ด้วยซอสที่มีอัตราส่วนทองคำของโคชูจังและพริกป่น
แป้งต็อกลูกชิ้นปลาแผ่นต้นหอมกะหล่ำปลีโคชูจัง
ง่ายมากรสเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน ต็อกบกกีสไตล์ชาววัง
เนื้อวัวและผักนานาชนิดเคี่ยวในซอสซีอิ๊วขาวและน้ำตาลในอัตราส่วนทองคำ 1:1 รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมที่เด็กๆ ก็ทานได้โดยไม่เผ็ด
แป้งต็อกเนื้อวัวหัวหอมใหญ่ต้นหอมซีอิ๊วขาว
ง่ายมากของว่างเด็กหวานเค็ม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ข้าวต้มหมูสับชีส
ข้าวต้มหมูสับชีสที่ทำจากข้าวต้มร้านสะดวกซื้อ ข้าว แฮม สปาเก็ตตี้ ถั่วเขียว และชีสเชดดาและโมซาร์เรลลา ผัดจนได้กลิ่นหอมมัน เข้มข้น ทานง่าย
ข้าวต้มร้านสะดวกซื้อซอสเค็มข้าวแฮมถั่วเขียว
เนียนข้นเมนูเส้นรสชาติร้านขายของชำ
YouTubeส่งอูพัพป์ ต้มจิ้นที่ทำเองได้ทันที
ต้มจิ้นแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากซอสพริกไทยแดงพื้นฐานผสมผสานกับผงจั๊กจี้ เพื่อให้ได้สีเข้มข้นเฉพาะของย่านซินดังดง และเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร โดยเคี้ยวเนื้อส่วนผสมจนแห้งเล็กน้อยเพื่อรับรสชาติอย่างเต็มที่
ลูกชุบกะหล่ำปลีต้นหอมใหญ่ปลาหมึกทอดกุ้งก้อน
บรรยากาศร้านอาหารสุดสัปดาห์ต้มจิ้นน้ำซุปเครื่องเคียงมากมาย