ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่าย2 ที่เส้นและบุนชิก
วัตถุดิบหลัก 🥩
wheat rice cakesลูกชิ้นปลาแผ่นต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นเกาหลีแป้งสาลีchicken stock
แท็ก 🏷️
ง่ายมากมื้อดึก
พ่อซึงอู old-school snack-bar tteokbokki
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 옛날 학교 앞 분식집이나 포장마차에서 먹던 걸쭉한 떡볶이 맛이 그리운 분들
- ⭐ 밀떡에 양념이 착 달라붙어 진한 감칠맛이 나는 떡볶이를 원하는 분들
- ⭐ 집에서도 실패 없이 간단한 팁만으로 깊은 맛의 분식 레시피를 완성하고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 밀떡 200g
- 어묵 적당량
- 대파 적당량
- 육수 2컵
- 고춧가루 6큰술
- 밀가루 2큰술
- 치킨스톡 1작은술
- 설탕 2작은술
สูตร 🍳
- 고춧가루 6큰술과 밀가루 2큰술을 분쇄기에 넣고 고르게 갈아 걸쭉한 국물용 특제 고춧가루 믹스를 만듭니다.
- 밀떡 200g을 하나씩 떼어내어 준비하고, 육수 2컵 중 1컵을 부어 전자레인지에 1분간 데워 떡을 부드럽게 만듭니다.
- 어묵과 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 많이 넣을수록 천연의 단맛이 우러납니다.
- 팬에 남은 육수 1컵과 전자레인지로 데운 떡, 육수를 모두 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다.
- 썰어둔 대파와 어묵을 팬에 함께 넣습니다.
- 설탕 1작은술, 치킨스톡 1작은술을 넣고 미리 만들어둔 고춧가루 믹스를 취향껏 넣어 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다.
- 국물이 끓어오르면 불을 조절하고 간을 본 뒤, 옛날 떡볶이 특유의 단맛을 맞추기 위해 취향에 따라 설탕 1작은술을 추가로 넣습니다.
- 밀떡과 고춧가루 믹스에서 전분이 나와 국물이 원하는 정도로 걸쭉해질 때까지 졸여서 완성합니다.
- 고춧가루와 밀가루를 3:1 비율로 갈아서 고운 고춧가루 믹스를 준비합니다.
- 육수에 밀떡, 어묵, 대파를 넣고 치킨스톡, 설탕, 고춧가루 믹스를 풀어 끓입니다.
- 국물에 전분이 배어 나와 걸쭉한 농도가 될 때까지 충분히 졸여서 마무리합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 고춧가루와 밀가루를 함께 갈아주면 양념이 겉돌지 않고 국물이 떡에 착 달라붙는 걸쭉한 분식집 농도가 됩니다.
- 포장마차 떡볶이 맛의 핵심은 오랜 시간 끓인 어묵 국물이므로, 맹물 대신 육수와 치킨스톡을 조합해야 깊은 감칠맛을 내어줍니다.
- 어묵은 처음부터 너무 크지 않게 썰어 넣어야 조리할 때 양념이 잘 배고 편하게 먹을 수 있습니다.
- 매운맛은 고춧가루 믹스의 양으로, 단맛은 설탕으로 입맛에 맞게 조절하시면 좋습니다.