กรองสูตรตามหมวดหมู่ เวลา ความยาก แหล่งที่มา วัตถุดิบ และแท็ก
พบ 52 สูตร

ต้มข้าวเหนียวลูกเต๋าด้วยน้ำตาลและปลาเค็มก่อน เพื่อให้รสหวานซึมลึกเข้าไปในเนื้อข้าวเหนียว และส่งเสริมรสชาติจากน้ำซุปปลาเค็มอย่างล้ำลึก จากนั้นลดน้ำซุปเพื่อให้ได้ต็อกบ๊อกกีสไตล์ร้านขายของว่างตามตรอกซอกซอยแบบดั้งเดิม

ต็อกบ๊อกกีสไตล์ดั้งเดิมที่มีความหวานลึกซึ้งและซอสเงาเหนียวติดกับข้าวต้มหมัก ใช้โจชองแทนน้ำตาลหรือซินโครสีรุ้ง

การผัดโกชูจังในน้ำมันก่อนเพื่อขจัดความเหนียวและรสดิบ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นลึกซึ้งคล้ายดักบ็อกกีจากแผงขายของถนน

เมนูซี่โครงหมูและซอสจั๊วต้าขนาดใหญ่จากห้างขายของชำ ผัดรวมกันเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวเครื่องจักร ทำง่าย ราคาประหยัด ใช้เวลาน้อย

ต็อกปกกีสไตล์ร้านสะดวกซื้อที่มีความข้นหนืดเป็นเอกลักษณ์จากการผสมแป้งสาลีลงในซอส และเพิ่มความอูมามิสูงสุดด้วยเครื่องปรุงรส

ข้าวเปลือก ผักดองสับละเอียด สแปม และเครื่องปรุงใส่ในหม้อหุงข้าวพร้อมกัน แล้วหุงให้สุก ได้ข้าวผัดรสชาติเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ เข้มข้นแบบทหาร

หมูชิ้นบางและใหญ่ถูกตีให้แบนแล้วทอดจนกรอบ ราดด้วยซอสโฮลเดอร์แบบดั้งเดิมที่ทำจากเนยและรู (Roux) ให้รสชาติหวานนุ่มเหมือนในอดีตที่เคยคิดถึง

ไข่ต้มแบบนุ่มที่เต็มไปด้วยความทรงจำ ทำโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการกรอง แค่ผสมไข่กับน้ำและเกลือปรุงรสในชามแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

สูตรคัลกุกซูสไตล์ที่ปรุงด้วยพริกป่น ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำเชื่อมอย่างเต็มที่ เพื่อให้ได้รสหวานกลมกลืนและเหนียวหนึบ จำลองรสชาติของคัลกุกซูร้านขายของในโรงเรียนยุคเด็กๆ ได้อย่างแท้จริง

ใช้ซอสเผ็ดและน้ำเชื่อมปริมาณมาก พร้อมใช้เครื่องปรุงรสเพื่อจำลองรสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิมของร้านขายของในตลาด ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนวัยกลับไปช่วงวัยเรียน

ของว่างที่ทำจากลูกชุบที่นิ่มตัวและไส้กรอกบีบีคว้า ห้อยอยู่บนไม้เสียบ แล้วนำไปย่างจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานอร่อย

นำไส้กรอกหมู กระเทียม และแป้งข้าวเหนียวใส่ในถุงพลาสติกแล้วคลุกให้ทั่วเบาๆ จากนั้นอบด้วยเครื่องอบอากาศจนกรอบ ราดด้วยซอสไก่แข็งรสเผ็ดหวาน สร้างเมนูของว่างย้อนความทรงจำอย่างมีสุขภาพดี