ประมาณ 10 นาทีความยาก ง่ายมาก2 ที่เนื้อและจานหลัก
วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูมะเขือม่วงซอสมิโซะ
แท็ก 🏷️
ง่ายมากกินกับข้าวดีเมนูแปลกใหม่เมนู 10 นาที
พ่อซึงอู ผัดมะเขือม่วงหมูซอสมิโซะ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 시판 소스를 활용해 조리 시간을 줄이고 맛의 완성도를 높이고 싶은 분들
- ⭐ 물컥하지 않고 부드럽고 촉촉한 식감의 가지 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 돼지고기와 된장의 짭조름하고 든든한 조합으로 메인 반찬을 만들고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 돼지고기(삼겹살 등 기름기 있는 부위) 200g
- 가지 1개
- 시판 미소된장소스(드레싱) 적당량
- 후추 약간
- 통깨 약간
สูตร 🍳
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 기름을 두르지 않은 프라이팬에 바로 올립니다.
- 고기 자체의 기름이 배어 나오도록 강불에서 약 80% 정도 바삭하게 튀기듯 볶아줍니다.
- 고기가 익는 동안 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 반달 모양으로 길게 썰어 준비합니다.
- 고기 표면이 갈색을 띠며 완전히 익어가면 후추를 가볍게 뿌려 잡내를 잡아줍니다.
- 노릇해진 고기 팬에 썰어둔 가지를 전부 넣고 고기 기름을 흡수하도록 함께 볶습니다.
- 가지 밑면이 노릇해지며 기름을 살짝 먹기 시작하면 준비한 미소된장소스를 부어줍니다.
- 시판 소스는 가열하면 쉽게 탈 수 있으므로 소스를 넣은 직후 불을 끄거나 약불로 줄입니다.
- 팬에 남은 잔열을 이용해 고기와 가지에 소스가 골고루 배도록 잘 버무려줍니다.
- 완성된 요리를 접시에 보기 좋게 담아낸 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 기름 없는 팬에 돼지고기를 먼저 바삭하게 구운 뒤 후추를 뿌립니다.
- 썰어둔 가지를 넣고 고기 기름에 노릇해질 때까지 함께 볶습니다.
- 미소된장소스를 넣은 후 불을 끄고 잔열로 재빠르게 버무려 담아냅니다.
เคล็ดลับ 💡
- 돼지고기는 삼겹살처럼 기름이 넉넉한 부위를 써야 별도의 조리유 없이 고소함을 극대화할 수 있습니다.
- 가지는 오래 볶으면 물러져서 맛과 식감이 떨어지므로 숨이 죽기 직전까지만 살짝 볶아 여열로 익혀야 촉촉합니다.
- 미소된장소스를 넣고 계속 강불로 조리하면 양념이 쉽게 타버리므로 잔열로 섞는 것이 안전합니다.