เซอึงอู อัปปา: คัตสึด้งสไตล์ร้านอาหารโบราณ

เคล็ดลับ 💡

• การคลุกแป้งสาลีให้ทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพราะหากแป้งไม่ทั่วถึง ไข่และเกล็ดขนมปังจะหลุดออกได้ง่าย
• เกล็ดขนมปังสดควรมีลักษณะหยาบและไม่สม่ำเสมอ จะทำให้คัตสึด้งมีรูปร่างสวยงามและกรอบอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทอดเสร็จ
• สำหรับผู้เริ่มต้น หากน้ำมันร้อนเกินไป ด้านนอกจะไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก ดังนั้นควรควบคุมอุณหภูมิที่ 150-160 องศาเซลเซียส เพื่อให้สุกทั่วถึงด้านใน และป้องกันความผิดพลาด
• ในการทำซอส หากไม่มีเนย สามารถใช่มาร์การีนหรือน้ำมันพืชธรรมดาแทนเนยเพื่อทำรูซ์ได้