Seungwoo Appa โรลชีสทงคัตสึ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรแผ่เนื้อหมูให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ม้วนได้หลายรอบและป้องกันไม่ให้ชีสทะลักออกมาในภายหลัง
• เมื่อชุบเกล็ดทอด ให้ใช้มือข้างเดียวสัมผัสกับแป้งแห้งหรือของเหลวสลับกัน เพื่อป้องกันไม่ให้มือทั้งสองเปื้อนเกล็ดทอด
• การเริ่มทอดในน้ำมันเย็นจะทำให้น้ำในเนื้อหมูเดือดก่อนและสุกจากด้านใน เมื่อด้านนอกเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าด้านในสุกสมบูรณ์แล้ว
• การวางทงคัตสึที่ทอดเสร็จแล้วบนกระดาษซับน้ำมันจะกักเก็บความร้อนและไอน้ำ ทำให้เกล็ดทอดนิ่มเร็ว ควรวางบนตะแกรงที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกเพื่อทำให้เย็น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้เริ่มต้นทำอาหารที่พบว่าการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันทอดเป็นเรื่องยากและน่ากลัว
• ⭐ผู้ที่ประสบปัญหาทงคัตสึชีสไหม้ด้านนอกแต่ข้างในไม่สุก หรือชีสทะลักออกมาทุกครั้งที่ทอด.
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำโรลทงคัตสึกรอบนอก ชีสยืดเหมือนที่ขายตามร้านด้วยตัวเอง.