วัตถุดิบหลัก
สันนอกหมูแป้งสาลีแป้งทอดกรอบไข่เกล็ดขนมปังซอสมะเขือเทศJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)น้ำส้มสายชู
พอร์คคัทเล็ตสไตล์ดั้งเดิมของ Baek Jong-won
ซอสเข้มข้นที่ทำโดยไม่ใช้เนย ด้วยการทำรูส์สีน้ำตาลจากน้ำมันพืชและแป้ง และพอร์คคัทเล็ตแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้กับสองวิธีการชุบเกล็ดขนมปังที่แตกต่างกันตามรสนิยม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 2 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- หากเกล็ดขนมปังแห้งเกินไป จะไม่เกาะติดเนื้อและไหม้ง่าย ใช้ขวดสเปรย์ฉีดน้ำเล็กน้อยให้ชุ่มชื้นเพื่อให้เกาะติดดีขึ้น
- ใช้ปลายมีดกรีดเส้นเอ็นเหนียวตามขอบเนื้อคัทเล็ต วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อหดตัวหรือม้วนงอขณะทอด
- หัวใจสำคัญของซอสสไตล์ดั้งเดิมคือสีของรูส์ คนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้เฉพาะจุด และปรุงจนได้สีน้ำตาลเข้ม (รูส์สีน้ำตาล) เพื่อดึงรสชาติกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์ออกมา
- หากหั่นคัทเล็ตที่เสร็จแล้วล่วงหน้า น้ำในเนื้อจะไหลออกมาจากรอยตัด และเกล็ดขนมปังจะนิ่มเละจากซอสอย่างรวดเร็ว ควรหั่นก่อนรับประทานทันทีจะดีที่สุด
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการรับประทานพอร์คคัทเล็ตสไตล์ดั้งเดิมแบบร้านอาหาร ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำเองได้ที่บ้าน.
- ผู้ที่ต้องการทำซอสสไตล์ดั้งเดิมแท้ ๆ โดยใช้เครื่องปรุงพื้นฐานในครัว (ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ฯลฯ) โดยไม่ใช้เนย.
- ผู้ที่ต้องการลดขั้นตอนการทอดที่ยุ่งยากให้ง่ายขึ้นอีกด้วยเทคนิคการชุบแป้งเหลว
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
ลองทำเมนูนี้แล้วหรือยัง?
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
ประสบการณ์ทำอาหารจริงของคุณช่วยให้ทุกคนพบสูตรที่ไว้ใจได้มากขึ้น
กำลังโหลดความคิดเห็น…
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
- หมูทอดสไตล์ตะวันตกของ Ttukdak Hyung
- คัลเลต์หมูสไตล์ฝรั่งเศสของเรย์มอน คิม
- หมูทอดสไตล์โรงเรียนเก่าของ Ttukdak Hyung
- Sam Kim ทงคัตสึสไตล์อิตาเลียน มิลานเนส
- เซอึงอู อัปปา: คัตสึด้งสไตล์ร้านอาหารโบราณ
- ทงกัตซึคอหมู โดย Aha Bujang
- คิงโทนกัตสึสไตล์ จุง โฮยอง
- คัลกุกซูเนื้อวัวริบอายและเทนเดอร์โลนแบบสองด้านชีสสไตล์ เรย์มอน คิม
- คัลกุกซูผัดหมูกรอบสไตล์ Solo Cooking God
- ยูริงกีโดนกัตสึสไตล์โอ ซีเด็ก
