ประมาณ 70 นาทีความยาก ง่าย4 ที่เส้นและบุนชิก
วัตถุดิบหลัก 🥩
วุ้นเส้นsmoked duckbok choyหัวหอมปาปริกาgreen bell pepperเห็ดนางรมซีอิ๊วเข้มซอสหอยนางรมน้ำมันงางาคั่ว
แท็ก 🏷️
ง่ายมากเมนูกระทะเดียว
พ่อซึงอู 10-minute japchae
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 번거로운 과정 없이 한 번에 만드는 초간단 잡채 레시피를 찾으시는 분
- ⭐ 명절 음식인 잡채를 평소에도 빠르고 간편하게 요리해 먹고 싶으신 분
- ⭐ 훈제오리를 활용한 색다른 일품요리를 시도해보고 싶으신 분
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 당면 4인분 분량 (1시간 미리 불린 것)
- 훈제오리 적당량
- 청경채 적당량
- 양파 적당량
- 파프리카 (빨간색) 적당량
- 파프리카 (노란색) 적당량
- 피망 적당량
- 느타리버섯 (또는 표고버섯) 적당량
- 물 4~5큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1~2큰술 (선택)
- 설탕 1큰술 (선택)
สูตร 🍳
- 당면은 조리 전에 미리 물에 담가 1시간 동안 충분히 불려둡니다.
- 양파, 피망, 파프리카는 채 썰고, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰며, 버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다.
- 냄비 바닥에 물을 4~5큰술 정도 자작하게 부어줍니다.
- 물 위에 썰어둔 야채(양파, 파프리카, 피망, 버섯)를 먼저 고르게 깔아 수분이 나오도록 합니다.
- 야채 위에 불린 당면을 올리고, 그 위에 훈제오리와 청경채를 순서대로 쌓아 올립니다.
- 냄비 뚜껑을 닫고 가장 강한 불로 가열하여 내부 수증기만으로 재료들을 찌듯이 익힙니다.
- 가열하는 동안 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를, 단맛을 원하면 설탕을 취향껏 추가합니다.
- 강불에서 약 6분간 가열한 후 뚜껑을 열고 준비한 양념장을 부어 재료들과 고루 섞어줍니다.
- 당면이 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 잘 뒤적여가며 볶아준 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 냄비 바닥에 물을 조금 붓고 손질한 야채, 불린 당면, 훈제오리, 청경채를 순서대로 쌓습니다.
- 뚜껑을 닫고 강불에서 약 6분간 가열하여 저수분으로 재료를 익힙니다.
- 간장, 굴소스, 참기름 양념장을 넣고 잘 버무린 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 당면은 반드시 1시간 이상 충분히 불려두어야 짧은 가열 시간 동안 부드럽게 잘 익습니다.
- 재료를 넣을 때 물과 야채를 가장 밑에 깔아야 수분이 충분히 생겨 당면이 타거나 눌러붙지 않습니다.
- 조리 중 김이 많이 올라오거나 탄내가 나면 뚜껑을 열고 바닥 상태를 확인한 후 필요시 물을 아주 소량만 추가합니다.
- 단맛을 선호한다면 양념장에 설탕 1큰술을 추가해도 좋으나, 쉽게 물릴 수 있으니 취향껏 조절해 주세요.