Seonkyoung Longest สไตล์เสฉวนราเมงเผ็ด

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒10 ที่

• กระดูกหมู 5 ปอนด์ (ประมาณ 2.27 กก.)
• ต้นหอมใหญ่เกาหลี 2 ต้น
• ขิงหั่นแว่น 4 ออนซ์ (ประมาณ 113 กรัม)
• กระเทียม 3 หัว
• ลูกกระวานดำจีน 5 ลูก
• รากชะเอมเทศ 5 ชิ้น
• น้ำตาลกรวดชิ้นกลาง-ใหญ่ 1 ชิ้น หรือน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเส้าซิง 2 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย
• น้ำเย็น 22 ถ้วย
• หมูสามชั้นหรือซี่โครงหมู 2.5 ปอนด์ (ประมาณ 1.13 กก.)
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพริก 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
• โกชูการู 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกไทยเสฉวน 2–4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• เหล้าเส้าซิงหรือสาเก 3/4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 1/4 ถ้วย
• เส้นราเมง ตามต้องการ
• ถั่วงอกหัวโตลวก ตามต้องการ
• ต้นหอมซอย ตามต้องการ
• ข้าวโพดอ่อน เล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• ไข่ราเมง ตามต้องการ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันกระเทียมดำและงาคั่ว เล็กน้อย

สูตร 🍳