โอซัมบุลโกกิทำโดยการหมักปลาหมึกและหมูสามชั้นในซอสเผ็ดเค็ม แล้วย่างให้สุก รับประทานคู่กับถั่วงอกและต้นหอมใหญ่ฉีก
เริ่มด้วยการย่างหมูสามชั้นให้กรอบเพื่อขับไขมันส่วนเกิน จากนั้นผัดอย่างรวดเร็วกับผักและปลาหมึกด้วยซอสปรุงรสพิเศษ เพื่อให้ได้โอซัมบุลโกกิที่แห้ง เหนียวนุ่ม ปราศจากความชื้น