วัตถุดิบหลัก 🥩
ผักโขมแป้งทอดแป้งข้าวเหนียวน้ำปลาทูน่าข้าวโพดหวานน้ำมันพืชซอสปรุงรสน้ำเชื่อมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำส้มสายชูพริกไทยแดงป่น
คัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชี ด้วยเชฟโรงเรียน กิบซังเดกา
คัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชีที่เพิ่มแป้งข้าวเหนียวเพื่อความกรอบ และโรยข้าวโพดหวานให้รสชาติแปลกใหม่
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างของว่างที่แปลกใหม่และอร่อยสำหรับเด็กที่ไม่ชอบกินผักโขม
- ⭐ ผู้ที่มองหาของทานเล่นง่ายๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นในวันฝนตกหรือช่วงเย็น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ผักโขม 1/2 ถ้วย
- แป้งทอด 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาทูน่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าตามต้องการ
- ข้าวโพดหวาน (ข้าวโพดในกระป๋อง) หรือทูน่ากระป๋อง ตามชอบ
- น้ำมันพืชมากพอ
- ซอสปรุงรส: ซอสปรุงรสเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยแดงป่น 1/2 ช้อนเล็ก
สูตร 🍳
- ใส่แป้งทอด 1 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาทูน่า 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจนได้เนื้อแป้งที่ไหลลงอย่างสม่ำเสมอ
- ล้างผักโขมให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือสั้นตามขนาดที่เหมาะกับเด็ก ใส่ลงในแป้งแล้วคลุกเบาๆ
- วางกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชมากพอ รอให้ร้อนจัด จากนั้นใช้มือปั้นแป้งให้บางและเรียบ แล้ววางลงบนกระทะ
- โรยข้าวโพดหวานที่เตรียมไว้ให้ทั่วหน้าแผ่นแป้ง แล้วเทแป้งบางๆ ลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ข้าวโพดไม่หลุดออก
- กลับด้านไปมา จนกระทั่งแป้งสุกทั้งสองด้านและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมความกรอบ
- ผสมซอสปรุงรสเข้ม น้ำเชื่อมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน แล้วเติมพริกไทยแดงป่นเล็กน้อย เพื่อสร้างซอสรสชาติเปรี้ยวหวาน
- ผสมแป้งทอด แป้งข้าวเหนียว น้ำปลาทูน่า และน้ำจนได้เนื้อแป้งที่ไหลลงอย่างสม่ำเสมอ
- ใส่ผักโขมที่หั่นแล้วลงในแป้ง แล้วคลุกเบาๆ
- นำกระทะที่มีน้ำมันพืชมากพอ ราดแป้งให้บาง แล้วโรยข้าวโพดหวาน แล้วทอดทั้งสองด้านให้เหลืองและกรอบ
เคล็ดลับ 💡
- เพิ่มแป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง จะทำให้ขอบและเนื้อแป้งทั้งหมดกรอบยิ่งขึ้น
- หากแป้งเหนียวเกินไป ควรปรับให้บางลง เพราะจะทำให้แป้งแข็งและชื้นเมื่อทอด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน ผักโขมผัดกับเนื้อสัตว์
เมนูพิเศษที่นำเนื้อหมูสไลด์บางๆ สำหรับทำผัดพริกไทยดำมาย่างให้หอมกรุ่น แล้วนำไปห่อกับผักโขมสดที่ปรุงรสด้วยเกลือปรุงทิพย์และน้ำมันงา ให้รสชาติหอมมันแทนการทานหมูสามชั้น
ผักโขมเนื้อหมูพริกขี้หนูกระเทียมพริกป่น
ง่ายมากเครื่องเคียงรสชาติกลมกล่อม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชี
เมนูผักทอดรสเลิศที่ใช้ถุงพลาสติกห่อเพื่อให้แป้งเคลือบอย่างสะอาด ไม่มีฝุ่นกระจาย เพียงทอดครั้งเดียวได้ความกรอบสุดยอด
ผักคะน้าแป้งทอดแป้งข้าวโพดน้ำปลาทูน่าน้ำมันสำหรับทอด
ผักทอดของว่างกรอบเมนูแปลกใหม่
YouTubeเพ็ก จงวอน ผักโขมผัด
ผักโขมผัดที่เป็นตัวแทนของผักสามสีในเทศกาล นำผักโขมไปลวกอย่างรวดเร็วเพื่อคงความกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยงาคั่วบดละเอียดและซุปกิมจิ (หรือน้ำปลา) เพื่อเพิ่มความหอมมันและรสอูมามิให้ถึงขีดสุด
ผักโขมกระเทียมสับซุปกิมจิน้ำมันงางาคั่ว
ง่ายมากเครื่องเคียงอาหารเทศกาล
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ผักโขมลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำปลาหมึกแห้งและซอสปรุงรส ได้รสชาติเข้มข้น ใช้เป็นจานรองประจำวันอย่างง่าย
ผักโขมหัวหอมใหญ่ซอสปรุงรสน้ำมันงาถั่วเปลือกแข็ง
ทำง่ายมากจานรองอาหารบ้าน
YouTubeสูตรอาหารจากครัวโรงเรียน ชิมชีน้ำสลัด
ผักดองที่ปรุงด้วยกระเทียมที่ผัดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานและกลิ่นหอม ไม่มีความเผ็ด แต่ให้ความมันอร่อย
ชิมชีกระเทียมสับน้ำมันพืชน้ำมันงาน้ำปลาทูน่า
ผักดองใต้ทำง่ายมากผักดอง
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้กระทะที่ใช้ย่างสเต็ก ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ผัดกระเทียมแผ่น หัวหอม และผักโขมเบาๆ จากนั้นเติมเนื้อส้มเปรี้ยวและชีสเพื่อเพิ่มรสชาติแบบตะวันตก
ผักโขมหัวหอมกระเทียมน้ำมันมะกอกเนย
ง่ายมากวันพิเศษ