วัตถุดิบหลัก 🥩
ผักคะน้าแป้งทอดแป้งข้าวโพดน้ำปลาทูน่าน้ำมันสำหรับทอด
คัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชี
เมนูผักทอดรสเลิศที่ใช้ถุงพลาสติกห่อเพื่อให้แป้งเคลือบอย่างสะอาด ไม่มีฝุ่นกระจาย เพียงทอดครั้งเดียวได้ความกรอบสุดยอด
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำผักทอดแบบไม่มีฝุ่นแป้งกระจายในบ้าน
- ⭐ ผู้ที่ชอบของว่างที่มีความกรอบเหมือนขนมหรือเบเกอรี่ หรือต้องการเมนูทานเล่นกับเบียร์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ผักคะน้า 1/2 หน่วย
- แป้งทอด 1 ถ้วย (+สำหรับแป้งลอย 2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาทูน่า 1 ช้อนชา
- น้ำ适量
- น้ำมันสำหรับทอดมากพอ
สูตร 🍳
- ใส่แป้งทอด 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาทูน่า 1 ช้อนชาลงในชาม แล้วผสมกับน้ำเย็นจนเป็นเนื้อแป้งบางๆ สำหรับการทอด
- ใส่แป้งลอย 2 ช้อนโต๊ะและผักคะน้าที่ล้างแล้วและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทลงในถุงพลาสติกใช้แล้วทิ้ง
- ปิดถุงให้แน่น แล้วเติมอากาศเข้าไปให้เต็ม จากนั้นเขย่าเบาๆ เพื่อให้ผักคะน้าได้รับแป้งลอยอย่างบางและสม่ำเสมอทั่วผิว
- นำผักคะน้าที่เคลือบแป้งลอยออกมา จุ่มลงในน้ำแป้งบางๆ ที่เตรียมไว้ ให้เคลือบด้วยแป้งบางๆ
- นำผักคะน้าที่เคลือบแป้งลงไปทอดในน้ำมันที่อุ่นแล้วที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส โดยวางให้แผ่กว้าง ทอดจนกระทั่งได้เสียงกรอบดัง แล้วค่อยๆ ปรุงให้เหลืองทอง
- ผสมแป้งทอด แป้งข้าวโพด น้ำปลาทูน่า และน้ำจนได้เนื้อแป้งบางๆ
- ใส่ผักคะน้าและแป้งลอยลงในถุงพลาสติก แล้วเขย่าให้เคลือบแป้งบางๆ อย่างสม่ำเสมอ
- จุ่มผักคะน้าลงในน้ำแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันอุ่น 170-180 องศา จนกรอบ
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อนำปลายไม้ก้านไม้ที่มีน้ำแป้งมาจุ่มลงในน้ำมัน หากเกิดฟองอากาศพองตัวทันทีแสดงว่าอุณหภูมิน้ำมันเหมาะสม
- ไม่จำเป็นต้องทอดสองรอบ เพียงทอดครั้งเดียวจนน้ำในผักระเหยพอเหมาะ ก็จะได้ความกรอบที่ยอดเยี่ยม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeเพ็ก จงวอน ผักโขมผัดกับเนื้อสัตว์
เมนูพิเศษที่นำเนื้อหมูสไลด์บางๆ สำหรับทำผัดพริกไทยดำมาย่างให้หอมกรุ่น แล้วนำไปห่อกับผักโขมสดที่ปรุงรสด้วยเกลือปรุงทิพย์และน้ำมันงา ให้รสชาติหอมมันแทนการทานหมูสามชั้น
ผักโขมเนื้อหมูพริกขี้หนูกระเทียมพริกป่น
ง่ายมากเครื่องเคียงรสชาติกลมกล่อม
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชี ด้วยเชฟโรงเรียน กิบซังเดกา
คัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชีที่เพิ่มแป้งข้าวเหนียวเพื่อความกรอบ และโรยข้าวโพดหวานให้รสชาติแปลกใหม่
ผักโขมแป้งทอดแป้งข้าวเหนียวน้ำปลาทูน่าข้าวโพดหวาน
คัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชีคัลกุกซูกรอบของว่างสำหรับเด็ก
YouTubeเพ็ก จงวอน ผักโขมผัด
ผักโขมผัดที่เป็นตัวแทนของผักสามสีในเทศกาล นำผักโขมไปลวกอย่างรวดเร็วเพื่อคงความกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยงาคั่วบดละเอียดและซุปกิมจิ (หรือน้ำปลา) เพื่อเพิ่มความหอมมันและรสอูมามิให้ถึงขีดสุด
ผักโขมกระเทียมสับซุปกิมจิน้ำมันงางาคั่ว
ง่ายมากเครื่องเคียงอาหารเทศกาล
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ผักโขมลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำปลาหมึกแห้งและซอสปรุงรส ได้รสชาติเข้มข้น ใช้เป็นจานรองประจำวันอย่างง่าย
ผักโขมหัวหอมใหญ่ซอสปรุงรสน้ำมันงาถั่วเปลือกแข็ง
ทำง่ายมากจานรองอาหารบ้าน
YouTubeสูตรอาหารจากครัวโรงเรียน ชิมชีน้ำสลัด
ผักดองที่ปรุงด้วยกระเทียมที่ผัดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานและกลิ่นหอม ไม่มีความเผ็ด แต่ให้ความมันอร่อย
ชิมชีกระเทียมสับน้ำมันพืชน้ำมันงาน้ำปลาทูน่า
ผักดองใต้ทำง่ายมากผักดอง
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ของว่างแบบบันจิที่ทอดจนกรอบปนเป็นเกล็ดหิมะ แล้วจุ่มในน้ำซุปต้มหมูสับรสเผ็ดหวานเข้มข้น ให้ความรู้สึกพึงพอใจอย่างมาก
เส้นอึดอัดแป้งทอดผงพริกแดงละเอียดซอสพริกน้ำซุปเนื้อวัว
อาหารถนนกรอบกรุบอาหารกลางคืน