เรย์มอน คิม คั่วปลาหมึกเผ็ด

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การต้มปลาหมึกในน้ำเค็มก่อนผัดจะช่วยลดการปล่อยความชื้นมากเกินไประหว่างการปรุง
• ต้มปลาหมึกแค่สั้นๆ เท่านั้น เพียงพอให้นุ่มแต่ไม่แข็ง
• เนื่องจากเตาบ้านมักมีความร้อนต่ำ จึงจำเป็นต้องผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงเพื่อป้องกันการสะสมความชื้น
• การใส่น้ำมันงาตอนจบจะช่วยลดความเผ็ดและเพิ่มรสชาติอันเข้มข้นแบบถั่ว