คัลกุกซูหมูสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในการทำน้ำมันอีโกมา ควรใส่หัวหอมสีเขียวก่อนที่กระทะจะร้อนเกินไป และผัดด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำมันซึมกลิ่นหัวหอมสีเขียวได้ลึก
• หลีกเลี่ยงการใส่จิมชีมากเกินไป เพราะอาจครอบคลุมรสชาติแท้จริงของคัลกุกซูและกลายเป็นแกงจิมชีธรรมดา ใช้แค่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอร่อยจากสารอาหาร
• เนื่องจากคัลกุกซูปล่อยน้ำตลอดการปรุง จึงควรหลีกเลี่ยงการใส่น้ำมากเกินไปในตอนแรก เพื่อให้ได้ซุปใสและสะอาด
• การใช้น้ำปลาปูแทนเกลือจะช่วยให้รสชาติของหมูและซุปกลมกลืนกัน ทำให้ได้รสลึกและสดชื่นโดยไม่ต้องพึ่งพาเครื่องปรุงอื่นๆ