ซุปเต้าเจี้ยวอ่อนซุนดูบู โดย เพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากต้องการสีแดงสวยและรสชาติกลมกล่อมเหมือนร้านอาหาร ควรใช้พริกป่นเกาหลีแบบละเอียดแทนแบบหยาบ
• พริกป่นเกาหลีไหม้ง่ายเมื่อโดนความร้อนโดยตรง ควรลดไฟให้อ่อนที่สุด หรือยกหม้อออกจากเตาขณะผัด เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
• หากไม่ชอบกลิ่นน้ำมันงาที่แรงเกินไป สามารถผสมกับน้ำมันพืชในอัตราส่วนเท่าๆ กันได้ การใช้น้ำมันในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้น้ำพริกเผามีความหอมและสีสวย
• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น สามารถใช้น้ำสต็อกกระดูกหมูสำเร็จรูปแทนน้ำเปล่า หรือเติมผงปรุงรสเล็กน้อยได้
• การใส่ไข่ลงไปในหม้อดินตอนท้าย นอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามแล้ว ยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือดล้นออกมาได้ด้วย